คุณเกือบจะสามารถชมการเติบโตของหัวไชเท้าได้ เพียงสี่ถึงแปดสัปดาห์หลังหยอดเมล็ด คุณสามารถดึงหัวไชเท้าสีแดง สีขาว หรือสีชมพูแดงเล็กๆ ออกจากพื้นดินแล้วเพลิดเพลินไปกับมันได้ ไม่เพียงแต่ราก (ราก) ที่เป็นที่มาของชื่อเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ แต่ยังรวมถึงสมุนไพรด้วย ลองเพสโต้หัวไชเท้าของเราสิ แล้วคุณจะทึ่ง
หัวไชเท้ามีสูตรอร่อยอะไรบ้าง?
ลองสูตรหัวไชเท้าแสนอร่อยเหล่านี้: เพสโต้หัวไชเท้ากับใบหัวไชเท้า เมล็ดทานตะวัน กระเทียม และพาร์เมซาน; ซุปหัวไชเท้ากับครีมชีส หอมแดง ครีมเปรี้ยว และเครสทั้งสองสูตรเตรียมได้ง่ายและนำเสนออาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย
เพสโต้หัวไชเท้า
เพสโต้นี้กินกับพาสต้าอร่อยมาก ควรใช้ใบหัวไชเท้าที่เพิ่งเก็บเกี่ยวใหม่ เนื่องจากมีรสชาติที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- ใบหัวไชเท้า2พวง
- เมล็ดทานตะวัน 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูง 150 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- 5 ช้อนโต๊ะพาร์เมซาน
- เกลือ 1 หยิบมือ
การเตรียมตัว:
- ล้างผักหัวไชเท้าให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นหยาบ
- ปอกเปลือกและผ่ากระเทียม
- เมล็ดทานตะวันอบในน้ำมันเล็กน้อย
- เทใบหัวไชเท้าลงในภาชนะทรงสูง พร้อมด้วยกระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด แล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือ
ซุปหัวไชเท้ากับครีมชีส
ซุปแสนอร่อยนี้ทำมื้อเย็นเบาๆ อุ่นๆ ด้วยขนมปังชาวนาสดๆ
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- หัวไชเท้า2พวง
- 4 หอมแดง
- เนย 1 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก750มล
- ครีมชีส 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับตกแต่ง: เครสบางส่วน
การเตรียมตัว:
- ตัดผักใบเขียวและรากของหัวไชเท้าออก ล้างหัวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกหอมแดงแล้วสับให้ละเอียด
- ละลายเนยในหม้อแล้วผัดประมาณสามในสี่ของหัวไชเท้าในนั้น
- ละลายด้วยน้ำซุปผักและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที หัวไชเท้าควรจะนุ่มแต่ยังกัดอยู่
- ใส่ครีมชีสและซาวครีม
- น้ำซุปข้น. ถ้ามันเหลวเกินไปก็เติมน้ำลงไป
- ใส่หัวไชเท้าหั่นเต๋าที่เหลือลงในซุปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง
- ล้างเครสแล้วซับให้แห้ง
- ตักซุปใส่จานและเสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักใบเขียว
เคล็ดลับ
เมื่อเลือกซื้อหัวไชเท้าควรมองหาใบที่กรอบๆ หากสิ่งนี้ร่วงโรยหรือเปลี่ยนสี แสดงว่าหัวไม่สดอีกต่อไปและสูญเสียกลิ่นไปมากแล้ว หากเป็นไปได้ควรใช้หัวไชเท้าเขียวในวันเดียวกัน ลูกเล็กๆที่บิดเป็นเกลียวห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จะเก็บไว้ในช่องเก็บผักได้ประมาณสามวัน