รากผักหรือที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งฤดูหนาว ได้รับการปลูกฝังแล้วในศตวรรษที่ 17 ยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบันเนื่องจากมีคุณสมบัติในการย่อยได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ซัลซิฟายจะคงอยู่ได้ก็ต่อเมื่อจัดเก็บอย่างถูกต้อง แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวแปร
วิธีเก็บซัลซิฟายที่ดีที่สุดคืออะไร?
แบล็กซัลซิฟายสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือนหากเตรียมการเก็บเกี่ยว หรือเป็นเวลาหลายเดือนในพื้นผิวทรายในห้องใต้ดิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เตรียมการอย่างเหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บให้ยาวนานที่สุด
ตู้เย็น
รากแก้วจะคงความสดในช่องแช่ผักได้ประมาณหนึ่งถึงสองสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมการเก็บเกี่ยวนอกเหนือจากการปัดเศษดินออกอย่างหยาบๆ อย่าห่อซัลซิฟายแน่นเกินไปด้วยฟิล์ม หรือห่อด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชุบน้ำเล็กน้อย
ตู้แช่แข็ง
Salcises จะสร้างน้ำน้ำนมเมื่อสด อย่างไรก็ตาม ควรนำสิ่งนี้ออกก่อนที่คุณจะแช่แข็งผัก หน่อไม้ฝรั่งฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หากปรุงไว้ล่วงหน้า ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึงสิบสองเดือน มีสองวิธีที่คุณสามารถเตรียมพืชผลเพื่อการแช่แข็ง
การเตรียมการ
แปรงรากผักโดยใช้น้ำจืดเพื่อให้ดินคลายตัว จากนั้นจึงปอกเปลือกรากด้วยที่ปอก แล้ววางลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีคล้ำในเนื้อเยื่อ
แนวทางทางเลือก:
- ปรุงรสน้ำส้มสายชูด้วยเมล็ดยี่หร่าแล้วนำไปต้ม
- ปรุงเกลือแบบไม่ปอกเปลือกเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที
- ดับใต้น้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก
วิธีนี้จะดึงน้ำนมน้ำนมออกจากราก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการเปลี่ยนสีบนผิวหนังในระหว่างการประมวลผลในภายหลัง เมื่อเตรียมผักดิบๆ ควรสวมถุงมือ จากนั้นคุณสามารถลวกและแช่แข็งผักดิบได้ ตัวอย่างที่ปรุงสุกแล้วพร้อมนำเข้าช่องแช่แข็งทันที
ทราย
คล้ายกับมันฝรั่งและแครอท ผักที่มีรสเค็มสามารถเก็บไว้ในพื้นผิวที่เป็นทรายได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องล้างผลผลิต วิธีการดังกล่าวจะเพิ่มความเสี่ยงที่เนื้อเยื่อรากจะเริ่มเน่าเติมทรายควอทซ์ลงในถังแล้วใส่แต่ละรากในแนวตั้งลงในวัสดุพิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวอย่างไม่ได้สัมผัสกัน และวางภาชนะไว้ในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็น ที่นี่เก็บเกี่ยวได้นานหลายเดือน