การล้างกระเทียมเป็นงานที่ยาก: เสาที่มีหลายชั้นหมายความว่าสิ่งสกปรกและที่อยู่อาศัยที่ไม่พึงประสงค์สามารถซ่อนตัวได้อย่างน่าอัศจรรย์และไม่ง่ายที่จะล้างออกเมื่อเห็นครั้งแรก ด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง การล้างผัก เตรียมบริโภค ไม่ใช่เรื่องยาก
ล้างกระเทียมอย่างถูกต้องอย่างไร?
ในการล้างกระเทียมอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นให้เอารากและใบด้านนอกออก ผ่าครึ่งกระเทียมแล้วคลี่กระเทียมจากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล อย่าลืมล้างทรายและเศษดินออกแล้วซับด้วยกระดาษในครัว
การเตรียมการ
ขั้นแรก ใช้มีดทำครัวที่คมมากเพื่อเอารากและเปลือกนอกออก ซึ่งมักจะเป็นใบที่ไม่น่าดูแล้วผ่าครึ่งก้าน ตอนนี้สามารถนำกระเทียมหอมออกไปซักได้ง่าย
ล้างกระเทียมหอมให้สะอาด
- ทำความสะอาดกระเทียมใต้น้ำไหล
- ในการดำเนินการนี้ ให้จับบาร์ไว้ตั้งแต่แรกโดยให้ด้านที่ปิดชี้ขึ้น ด้วยวิธีนี้เม็ดทรายและอนุภาคดินจึงสามารถชะล้างออกไปได้
- จากนั้นพลิกก้านแล้วล้างปลายให้สะอาด
- เขย่าให้ทั่วแล้วซับด้วยกระดาษในครัว
หั่นกระเทียม
ใช้กระเทียมหอมทั้งต้นหรือเพียงส่วนที่เบาของกระเทียม ขึ้นอยู่กับอาหารแต่ละจานอย่าทิ้งชิ้นส่วนที่ล้างแล้วซึ่งไม่จำเป็นทิ้งไป แต่ให้เก็บไว้ในภาชนะในช่องแช่แข็งพร้อมกับเศษผักอื่นๆ ซึ่งหมายความว่าคุณจะมีผักซุปสดใหม่อยู่เสมอเมื่อคุณต้องการ
ต้นหอมสามารถหั่นเป็นวงเล็กๆ หรือใช้เป็นชิ้นใหญ่ได้ เช่น อบ
บางครั้งจำเป็นต้องซักครั้งที่สอง
- เมื่อตัดหากสังเกตว่ายังมีทรายตกค้างอยู่ในต้นหอม ให้ใช้นิ้วแยกวงแหวนอย่างระมัดระวังแล้วใส่กระเทียมลงในตะแกรง
- ล้างผักให้สะอาดอีกครั้งโดยใช้น้ำไหลจนตรวจไม่พบเศษดินอีกต่อไป
เคล็ดลับครัวเพิ่มเติม
- กระเทียมหอมมีตลอดทั้งปี
- ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน คุณสามารถรับประทานกระเทียมหอมฤดูร้อนรสอ่อนๆ ได้ ซึ่งเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับผัก
- รสชาติของกระเทียมต้นฤดูหนาวที่หาซื้อได้ตามร้านค้าในช่วงเดือนตุลาคมถึงเดือนพฤษภาคมนั้นเข้มข้นและคมชัดกว่า ยิ่งใบไม้สีเข้มรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น
- ส่วนใบสีเขียวเข้มก็ค่อนข้างแข็งเช่นกัน ใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับซุป
- เวลาช้อปปิ้งให้มองหาแท่งกรอบๆ ต้นหอมซึ่งมีขนที่รากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีใบอ่อนอยู่แล้ว จะไม่สดอีกต่อไปและสูญเสียกลิ่นหอมไปมากแล้ว
เคล็ดลับ
ในห้องครัวบางแห่ง ต้นหอมอาศัยอยู่ในเงามืดและใช้เพื่อปรุงซุปเท่านั้น ผักทำได้หลายอย่างและรสชาติอร่อยสุดๆ ทั้งทอด ต้ม และอบ