ส้มแมนดารินเป็นผลไม้เมืองหนาวทั่วไปที่ส่วนใหญ่รับประทานสด ผลไม้รสเปรี้ยวดองเข้ากันได้ดีกับเครปหรือไอศกรีมวานิลลา นอกจากนี้ยังเหมาะมากสำหรับเป็นของขวัญในนาทีสุดท้ายสำหรับคนที่คุณรักที่ชื่นชอบของโปรดแบบโฮมเมด
ดองส้มเขียวหวานอย่างไร?
ในการดองส้มเขียวหวาน ให้ต้มน้ำ น้ำตาล และแอลกอฮอล์ ใส่เครื่องเทศ ปอกเปลือกและหั่นส้มเขียวหวานเป็นสี่ส่วน ใส่ลงในขวดบิดเกลียวที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเทน้ำเชื่อมอุ่นลงไป ปล่อยให้ทุกอย่างอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองวัน
ส่วนผสมสำหรับแก้วบิดเกลียว 4 แก้ว แก้วละ 250 มล
- 15 ส้มเขียวหวานลูกเล็กเนื้อแน่นไม่มีเมล็ด
- น้ำตาล 250 กรัม
- น้ำ 300 มล.
- เหล้ารัมหรือคอนญัก 150 มล.
- ฝักกระวาน 6 ฝัก
- 1 เมล็ดวานิลลา
การเตรียมการ
- ใส่น้ำ น้ำตาล และแอลกอฮอล์ลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด
- คนตลอดเวลาจนผลึกละลายหมด
- หลังมีดทุบฝักกระวานแล้วขูดฝักวานิลลาออก
- เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมแอลกอฮอล์-น้ำ แล้วยกหม้อออกจากเตา
- ปอกส้มและวางไว้ในน้ำเย็น
- ตอนนี้ผิวขาวก็ใช้มีดขูดออกได้ง่ายๆ
- ซับผลส้มให้แห้งด้วยกระดาษทำครัว
- ผ่าส้มแมนดารินแล้วเอาเมล็ดออก
- แจกจ่ายให้กับขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
- อุ่นน้ำเชื่อมที่แช่ไว้อีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้ทันที
- ปิดขวดโหลแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองวัน
ทางเลือก: ทำส้มเขียวหวานดอง
หากไม่ต้องการใช้ส้มทันที แนะนำให้ต้มผลไม้เพิ่มเติม
- วางขวดโหลที่มีผลไม้รสเปรี้ยวไว้ในถาดรองน้ำหยด ห้ามแตะต้องกัน
- เทน้ำสองถึงสามเซนติเมตร
- เอาเข้าเตาอบชั้นล่างสุดแล้วเปิดอุณหภูมิ 100 องศา
- เมื่อถึงอุณหภูมิแล้วจึงปรุงต่ออีก 30 นาที
- ปิดท่อ นำส้มออก และปล่อยให้เย็นสนิท
แน่นอน คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ในหม้อถนอมอาหารได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดบนชั้นวางเทน้ำตามคำแนะนำของผู้ผลิตแล้วปรุงส้มเขียวหวานดองเป็นเวลา 30 นาทีที่ 100 องศา
เคล็ดลับ
หลังจากเพลิดเพลินกับผลไม้ตระกูลซิตรัสที่ผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ไม่ต้องเทน้ำเชื่อมคุณภาพสูงทิ้งไป เสิร์ฟสิ่งนี้ผสมกับเนยเล็กน้อยเป็นซอสครีมสำหรับของหวานฤดูหนาว