บางปีการเก็บเกี่ยวลูกพีชมีมากมายจนคุณไม่สามารถกินผลไม้สดทั้งหมดได้ โดยการเผาคุณสามารถรักษาพวกมันและเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นได้
วิธีทำให้ลูกพีชแห้ง
ในการตากพีชแห้ง ให้เลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่ ไม่มีตำหนิ และไม่มีรอยช้ำ ลวกให้สั้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ลูกพีชสามารถตากกลางแจ้งที่อุณหภูมิ 20-30 องศาเซลเซียส ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด หรือในเครื่องอบแห้งหมุนชิ้นผลไม้เป็นประจำ
ลูกพีชแห้งต้องทำอย่างไร?
เงื่อนไขต่อไปนี้: ยิ่งผลไม้แห้งช้าเท่าไร วิตามินก็จะยังคงอยู่มากขึ้นเท่านั้น นี่หมายถึงการตากแห้งกลางแจ้ง
การใช้เครื่องอบแห้งมีประโยชน์มากเพราะสามารถปรับอุณหภูมิอย่างละเอียดเพื่อให้เหมาะกับอาหารที่เป็นปัญหาได้ หรือคุณสามารถทำให้ลูกพีชแห้งในเตาอบโดยใช้การตั้งค่าต่ำสุด
ต้องใส่ใจอะไรบ้างเมื่อเลือกผลไม้?
ใช้ลูกพีชที่ไร้ตำหนิและสุกเต็มที่เสมอโดยไม่มีรอยช้ำ เฉพาะสิ่งเหล่านี้เท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมเต็มที่เหมือนผลไม้แห้ง เนื่องจากสีที่น่ารับประทานของผลไม้อาจลดลงบ้างเนื่องจากกระบวนการทำให้แห้ง คุณสามารถแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมร้อนล่วงหน้าสิบนาที:
- ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 600 มล. โดยเติมน้ำตาล 300 กรัมและน้ำเชื่อมบีทรูท 200 กรัม
- เมื่อผลึกทั้งหมดละลายหมดแล้ว ให้เติมผลไม้ที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในของเหลว
- ลวกลูกพีชสิบนาที
- นำออก ล้างน้ำสักครู่ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น
ลูกพีชตากแห้ง
อุณหภูมิภายนอกควรอยู่ระหว่าง 20 ถึง 30 องศาอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นช่วงกลางฤดูร้อนสักสองสามวันก็เหมาะ:
- วางชิ้นพีชบนตะแกรงและวางไว้ในที่ที่มีการป้องกันบนระเบียงหรือระเบียง
- ปิดผลไม้ด้วยผ้ากอซแล้วกลับด้านผลไม้เป็นครั้งคราว
อบแห้งลูกพีชในเตาอบหรือเครื่องอบแห้ง
หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย คุณสามารถอบผลไม้ให้แห้งได้อย่างรวดเร็ว:
- วางชิ้นส่วนไว้บนตะแกรง
- ตั้งค่าอุปกรณ์ให้มีอุณหภูมิต่ำสุด
- วางช้อนไม้ไว้ที่ประตูเตาอบเพื่อให้อากาศชื้นออกไป
- กลับลูกพีชทุกๆ สองชั่วโมง และทำซ้ำถ้าจำเป็น
หากคุณมีเครื่องอบแห้ง ให้วางชิ้นพีชไว้บนชั้นวางแล้วเช็ดให้แห้งตามคำแนะนำของผู้ผลิต
เคล็ดลับ
คุณสามารถเพลิดเพลินกับลูกพีชแห้งเป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้เป็นบางครั้งบางคราว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในมูสลี่ได้พอดี ผลไม้แห้งเป็นรสหวานในอาหารคาวได้ดี