ผักโขมเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง นอกจากวิตามินซีจำนวนมากแล้ว ยังประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนและแร่ธาตุที่สำคัญทั้งหมดอีกด้วย อย่างไรก็ตามใบสีเขียวฉ่ำต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาดก่อนบริโภค คุณสามารถดูวิธีดำเนินการได้ในบทความนี้
ล้างผักขมอย่างไรให้ถูกวิธี?
การล้างและทำความสะอาดผักโขมเป็นเรื่องง่าย: เทน้ำเย็นลงในอ่างล้างจาน เด็ดใบผักโขมออกจากก้านแล้วเติมลงในน้ำ ใช้มือทั้งสองข้างขยับอย่างระมัดระวัง นำออกจากน้ำแล้ววางลงในภาชนะ ตะแกรง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะยังคงสะอาด
หลังจากซื้อ
อย่าเก็บผักโขมไว้นานกว่าสองวัน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมแกะบรรจุภัณฑ์พลาสติกออก เพราะผักโขมจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ห่อใบไม้ไว้ แล้ววางไว้หลวมๆ ในช่องเก็บผักของตู้เย็น
ล้างผักขม
เนื่องจากดินและสิ่งสกปรกสามารถเกาะติดใบไม้ได้ ต้องล้างให้สะอาดก่อนเตรียม:
- เริ่มต้นด้วยการเทน้ำเย็นลงอ่างล้างจาน
- เด็ดใบผักขมออกจากก้านแล้วใส่ลงไป
- คัดแยกใบที่ไม่น่าดู
- เคลื่อนตัวในน้ำอย่างระมัดระวังด้วยมือทั้งสองข้าง
- ถอดและวางในกระชอน
- เทน้ำจืดลงในอ่างล้างจานแล้วทำซ้ำจนกว่าน้ำจะสะอาดหมดจด
ถ้าจะปรุงผักก็ไม่จำเป็นต้องปั่นผักโขมออก เพิ่มสิ่งนี้ลงในหม้อปรุงอาหารโดยตรงและไม่ต้องเติมของเหลวอีกต่อไป
ผักโขมเนื้อนุ่มใส่สลัดก็อร่อย เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสลัดเกาะติดดี ให้วางใบไม้ที่ทำความสะอาดแล้วลงในเครื่องปั่นน้ำสลัดแล้วเช็ดให้แห้ง
การปรุงผักโขมอย่างถูกต้อง
เพื่อรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุด ควรนึ่งผักโขมในระยะเวลาอันสั้นเท่านั้น วางใบไม้เปียกที่หยดเป็นสัดส่วนในหม้อแล้วปล่อยให้ยุบ
จากนั้นปรุงรสผักด้วยหัวหอมผัด เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถกรองผักโขมแล้วใช้ครีมเล็กน้อย
ใบหอมเหลือทั้งใบ เข้ากันได้ดีกับซุป กราแตง คาสเซอโรล หรือพิซซ่า
เคล็ดลับ
ผักโขมอุ่นไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ผักที่เตรียมไว้ในตู้เย็นทันทีหลังจากที่เย็นลงแล้ว งดน้ำปรุงอาหารล่วงหน้าเนื่องจากมีกรดออกซาลิกที่เป็นอันตรายจำนวนมาก