ใครก็ตามที่มีต้นแอปเปิลจะรู้ปัญหา: ในฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้จำนวนมากจะสุกงอมจนจำเป็นต้องเก็บรักษาผลไม้ไว้บางส่วนเป็นอย่างน้อย ในบทความต่อไปนี้ คุณจะพบกับวิธีต่างๆ ในการรักษาแอปเปิ้ล
เก็บแอปเปิ้ลยังไง?
การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสามารถทำได้โดยการต้ม ตากแห้ง หรือทำน้ำแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลปรุงสุกในขวดที่เก็บไว้ได้นาน แหวนแอปเปิ้ลแห้งเป็นของว่างเพื่อสุขภาพและน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดก็เก็บไว้อย่างดี
ทำอาหารแอปเปิ้ล
นอกเหนือจากผลไม้ น้ำตาล และเครื่องเทศแล้ว สิ่งที่คุณต้องถนอมผลไม้คือภาชนะที่เหมาะสมซึ่งมีฝาแก้ว ห่วงยาง และคลิปโลหะ หรือใช้แว่นตาแบบบิดออกก็ได้ คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในเครื่องถนอมอัตโนมัติหรือในเตาอบ
สูตรอาหาร:
- ปอกแอปเปิ้ลและค่อยๆ ตัดรอยฟกช้ำออก
- แยกผลไม้แล้วตัดแกนออก
- ปรุงน้ำซุปจากน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาล 300 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง และอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ
- กองแอปเปิ้ลในขวดให้แน่นที่สุด
- เติมสต๊อกร้อนๆ โดยเหลือขอบกว้าง 2 เซนติเมตรไว้ด้านบน
- ปิดแล้ววางบนตะแกรงหม้อถนอม
- เทน้ำให้พอภาชนะอยู่ครึ่งทาง
- อบที่อุณหภูมิ 90 องศา เป็นเวลาสามสิบนาที
อีกทางหนึ่ง คุณสามารถวางแก้วลงในถาดรองน้ำหยดของเตาอบ แล้วเทน้ำประมาณ 2 เซนติเมตรลงไป วางไว้บนตะแกรงด้านล่าง ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา และคอยสังเกตอาหารที่จะถนอมไว้ ทันทีที่มีฟองเล็กๆ ปรากฏในขวด ให้ปิดสวิตช์แล้วทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในเตาอบอีกสามสิบนาที
แอปเปิ้ลอบแห้ง
แอปเปิ้ลแห้งเป็นของว่างเพื่อสุขภาพและหุ่นดี:
- ล้างผลไม้ คว้านแกน และหั่นเป็นวง
- ผสมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร แล้วผสมแอปเปิ้ลริงลงไป
- ระบายและวางเคียงข้างกันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- เอาเข้าเตาอบ อย่าปิดประตูจนสนิทเพื่อให้ความชื้นระบายออกไป
- อบที่อุณหภูมิ 50 องศา ประมาณ 5 ชั่วโมง
อีกทางหนึ่ง คุณสามารถร้อยห่วงแอปเปิ้ลแล้วผึ่งลมให้แห้งหรือใส่ในเครื่องอบแห้ง
ทำน้ำแอปเปิ้ล
คุณก็ทำเองได้ง่ายๆ หากคุณเติมน้ำแอปเปิ้ลลงในขวดที่สะอาดและพาสเจอร์ไรส์ คุณก็จะสามารถรักษาแอปเปิ้ลที่ไม่สวยได้ด้วยวิธีนี้
เคล็ดลับ
ไม่ค่อยมีใครรู้เลยว่าแอปเปิ้ลที่ถูกแช่ในน้ำที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลาประมาณสองนาทีจะรักษาได้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สิ่งสำคัญคือคุณต้องปล่อยให้ผลไม้แห้งเป็นเวลาแปดชั่วโมงหลังอาบน้ำ จากนั้นเก็บแอปเปิ้ลไว้ในที่เย็นและมืดบนชั้นวางที่เช็ดด้วยผ้าน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้