ไม่ใช่เรื่องลับอีกต่อไปในหมู่ผู้ชื่นชอบการเอาชีวิตรอดและผู้พึ่งพาตนเอง: ธูปฤาษีกินได้ - และยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุณสามารถดูวิธีการเก็บเกี่ยวและเตรียมพืชพื้นเมืองในพื้นที่ชุ่มน้ำได้ในบทความนี้
กินธูปฤาษีกินได้ไหม
หญ้าแฝกกินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งเหง้า ยอดอ่อน ช่อดอก และเกสรดอกไม้สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ โปรดใส่ใจกับกฎหมายอนุรักษ์ท้องถิ่นและคุณภาพน้ำเมื่อทำการเก็บเกี่ยว
ส่วนไหนของต้นธูปฤาษีกินได้?
ทุกส่วนของพืชของธูปฤาษีกินได้ทั้งดิบและสุก เหง้าซึ่งเป็นหน่อใต้ดินที่รากเจริญเติบโตนั้นให้พลังงานจำนวนมากเป็นพิเศษ ประกอบด้วยแป้งและโปรตีนในปริมาณสูงเป็นพิเศษ ยอดอ่อน ช่อดอก และเกสรดอกไม้ก็รับประทานได้เช่นกัน
เตรียมธูปฤาษีอย่างไร
หญ้าแฝกเตรียมได้ทั้งดิบและสุก. คล้ายกับมันฝรั่ง เหง้าจะนิ่มเมื่อปรุงในน้ำและมีรสชาติเทียบเท่ากับหน่อไม้ ควรปอกเปลือกก่อนบริโภค นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อทำให้ซุปและซอสข้นได้อีกด้วย หากเหง้าแห้งและบดเป็นแป้งก็สามารถนำมาใช้อบขนมปังได้เช่นกัน หน่อไม้สดที่ยังเขียวอยู่สามารถนำไปทอดในกระทะได้เหมือนหน่อไม้ฝรั่ง แต่พวกมันยังทำงานได้ดีกับซุปด้วยดอกยังเหมาะเป็นผักผัดอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถทำน้ำเชื่อมหวานได้อีกด้วย เมล็ดยังใช้ในการผลิตน้ำมัน ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องฤทธิ์ห้ามเลือดและฆ่าเชื้อ
ธูปฤาษีจะเก็บเกี่ยวได้เมื่อใด?
เหง้าของธูปฤาษีสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เหง้ามีสารอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่อากาศเย็นกว่า ในฤดูร้อน สารอาหารจะไหลเข้าสู่การเจริญเติบโตของพืช ฤดูใบไม้ผลิเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวหน่ออ่อน ช่อดอกตัวผู้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูร้อน คุณจะเก็บเกี่ยวเกสรดอกไม้เป็นหลัก ซึ่งค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน
คุณควรใส่ใจอะไรเมื่อเก็บเกี่ยว?
ก่อนเก็บเกี่ยวธูปฤาษี ควรตรวจสอบกฎหมายการอนุรักษ์ธรรมชาติในท้องถิ่น เพราะธูปฤาษีบางชนิดได้รับการคุ้มครองและไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ แม้ว่าจะได้รับอนุญาต คุณก็ควรเก็บเกี่ยวได้มากเท่าที่คุณต้องการกินและปล่อยให้พืชมีเพียงพอเพื่อที่จะได้เติบโตอีกครั้งโปรดทราบด้วยว่าธูปฤาษีมักใช้ในการบำบัดน้ำเสีย พวกมันกรองมลพิษออกจากน้ำและเก็บไว้ในรากได้ดีเป็นพิเศษ ดังนั้นควรตรวจสอบคุณภาพน้ำก่อนเก็บเกี่ยว และอย่าเก็บเกี่ยวธูปฤาษีท้ายน้ำจากเมืองหรือเขตอุตสาหกรรม
เคล็ดลับ
พงหญ้าเป็นอาหารของหนู
หญ้าแฝกไม่เพียงแต่มนุษย์กินได้เท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งอาหารที่น่าสนใจสำหรับสัตว์นูเตรีย ซึ่งเป็นสัตว์ฟันแทะขนาดเล็กที่รู้จักกันในชื่อหนูบีเวอร์ นูเทรียถูกตำหนิว่าเป็นเพราะธูปฤาษีลดลงในบางพื้นที่ของเยอรมนี