เช่นเดียวกับอาหารหลายชนิด แอปเปิ้ลก็มีสีต่างกัน ผลไม้สีเขียวซึ่งมีสาเหตุมาจากคลอโรฟิลล์ เป็นสิ่งพิเศษสำหรับประสาทสัมผัส
ต้นแอปเปิ้ลต้นไหนมีแอปเปิ้ลเขียว
มีทั้งแอปเปิ้ลพันธุ์เก่าและพันธุ์ใหม่ที่ผลิตแอปเปิ้ลเขียว Granny Smith ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่พันธุ์ต่างๆ เช่น Boskop, Gehrers Rambur หรือ Grüner Winterstettiner ก็ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลเขียวที่น่ารับประทานซึ่งมีรสชาติหอมมาก
ปลูก Granny Smith ในสวนได้ไหม
คุณย่าสมิธผู้รักความร้อนต้องการแสงแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง จึงปลูกได้เฉพาะในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศไม่รุนแรงของเยอรมนี:
- สถานที่: แดดแรง มีร่มเงาบางส่วน อบอุ่นมาก
- ดิน: ดินสวนธรรมดา. ต้องปรับปรุงวัสดุพิมพ์แบบบางด้วยปุ๋ยหมัก
- ความต้องการน้ำ : รดน้ำสม่ำเสมอจนต้นเล็กหยั่งรากดี
- เวลาสุก: ปลายเดือนตุลาคม.
แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์ไหนอร่อย?
แม้ว่าแอปเปิ้ลเก่าแก่หลายพันธุ์จะแสดงแก้มสีแดงหรือการไล่ระดับสีแดง แต่ก็มีบางพันธุ์ที่ยังคงสีเขียวสวยงามแม้เมื่อสุก:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): แอปเปิ้ลพันธุ์เก่าแก่มากนี้ผลิตแอปเปิ้ลสีเขียวที่มีสีน้ำตาลแดงคล้ายตาข่ายซึ่งมีรสเปรี้ยวและฝาดกำลังดี
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งนี้สร้างความประทับใจด้วยผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวลูกใหญ่
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): พันธุ์ที่แข็งแกร่งด้วยแอปเปิลทรงกลมแบน อ่อนถึงเขียวเหลือง ฉ่ำและหวาน
แอปเปิ้ลเขียวดีต่อสุขภาพมากกว่าแอปเปิ้ลแดงหรือเปล่า?
แม้ว่าแอปเปิ้ลเขียวจะมีรสชาติอร่อยมาก แต่พันธุ์สีแดงดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากมีวิตามินมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้สารที่ทำให้เปลือกเป็นสีแดงยังมีสารแอนโทไซยานินซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพหลอดเลือด
แอปเปิ้ลพันธุ์เก่าที่มักจะมีกลิ่นหอมค่อนข้างขมยังมีโพลีฟีนอลในปริมาณสูงเป็นพิเศษ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระ และลดน้ำตาลในเลือด
เคล็ดลับ
มีแอปเปิ้ลประมาณ 20,000 สายพันธุ์ทั่วโลก
แอปเปิ้ลมีหลากหลายสายพันธุ์แอปเปิลประมาณ 1,600 พันธุ์เจริญเติบโตได้ในเยอรมนีเพียงประเทศเดียว นอกจากพันธุ์ Granny Smith ที่มีสีเขียวเข้มแล้ว พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ พันธุ์ Elstar, Jonagold และ Golden Delicius ที่อายุน้อยมาก แต่แอปเปิลพันธุ์เก่าอย่าง Boskoop ซึ่งมักจะทนต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้ดี ก็กลับมาพบแฟนๆ มากขึ้นเรื่อยๆ เช่นกัน
