ในป่า คุณไม่เพียงแต่สามารถเก็บเห็ดได้เท่านั้น แต่ยังมีกระเทียมที่อร่อยทดแทนกระเทียมป่าอีกด้วย แต่ระวัง: เช่นเดียวกับเห็ด มีความเสี่ยงที่จะสับสนกับสมุนไพรนี้กับพืชที่คล้ายกันมาก แต่มีพิษ! อ่านวิธีแยกแยะกระเทียมป่าออกจากกระเทียมที่มีพิษ
กระเทียมป่ามีสารพิษที่เป็นพิษหรือไม่?
ลิลลี่แห่งหุบเขาและส้มฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นร่างแยกที่มีพิษใบของทั้งสองสายพันธุ์มีลักษณะคล้ายกับกระเทียมป่ามาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพืชถึงสับสนกันได้ง่าย หญ้าฝรั่นในฤดูใบไม้ร่วงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสายพันธุ์นี้มักจะเติบโตใกล้เป็นหย่อมกระเทียมป่า
แยกแยะกระเทียมป่าออกจากกระเทียมมีพิษได้อย่างไร
ในการแยกกระเทียมป่าออกจากกระเทียมที่มีพิษ คุณต้องดูใบ ตัวอย่างเช่น ใบลิลลี่แห่งหุบเขามีเส้นใบที่เว้นระยะห่างกันจำนวนมาก ในขณะที่ใบของ กระเทียมป่าอยู่ห่างกันมาก นอกจากนี้ ดอกลิลลี่แห่งหุบเขาจะมีใบสองใบที่งอกจากก้านเดียวเสมอ ในขณะที่กระเทียมป่าจะมีเพียงใบเดียวเท่านั้น
ใบของดอกส้มในฤดูใบไม้ร่วงจะเติบโตเหมือนดอกกุหลาบ โดยแต่ละใบมีใบ 3-4 ใบ และไม่มีกิ่งก้านจากพื้นดินโดยตรง ในขณะที่ใบกระเทียมป่าแต่ละใบจะมีก้านของมันเอง คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งคือsmell: ถ้าคุณถูใบกระเทียมป่าด้วยนิ้วมือ ก็จะได้กลิ่นกระเทียมเข้มข้นในทางกลับกัน ดอกลิลลี่แห่งหุบเขาหรือใบส้มในฤดูใบไม้ร่วงไม่มีกลิ่น
พืชชนิดไหนที่สับสนกับกระเทียมป่าได้?
ใบอ่อนของSpotted Arum (Arum maculatum) อาจสับสนได้ง่ายกับกระเทียมป่า ใบแก่จะมีรูปทรงลูกศรและมีใบสีเข้ม อย่างไรก็ตาม ใบอ่อนของกลิ่นหอมสามารถแยกความแตกต่างจากใบอ่อนของกระเทียมป่าได้ด้วยเส้นใบที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ: เส้นใบที่ขนานกัน
ทำไมคุณไม่สามารถกำหนดทิศทางของตัวเองด้วยกลิ่น?
แน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกแยะกระเทียมป่าออกจากกระเทียมที่มีพิษก็คือการดมกลิ่น หากคุณใช้นิ้วถูใบกระเทียมป่า มันจะส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกระเทียมแรงๆ อย่างไรก็ตามใบของสัตว์มีพิษนั้นไม่มีกลิ่น
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้การทดสอบกลิ่นบนใบแรกเพื่อระบุสายพันธุ์:กลิ่นกระเทียมยังคงอยู่บนนิ้วของคุณ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ ไม่สามารถแยกแยะใบด้วยกลิ่นได้ชัดเจนอีกต่อไปดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องใช้คุณสมบัติอื่นในการพิจารณา
เคล็ดลับ
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินกระเทียมป่าผิด?
อาการแรกของพิษที่อาจเกิดขึ้นจากกระเทียมป่าปลอมจะปรากฏขึ้นหลังรับประทานอาหารเพียงไม่กี่ชั่วโมง อาการทั่วไป ได้แก่: แสบร้อนในปาก กลืนลำบาก ท้องเสีย อาเจียน และท้องเสีย (เลือด) พิษจากหญ้าฝรั่นในฤดูใบไม้ร่วงอาจทำให้ถึงแก่ชีวิตได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณควรโทรเรียกแพทย์ฉุกเฉินทันที! ดื่มน้ำเปล่าเยอะๆ (ไม่ใช่นม!) เพื่อเจือจางสารพิษในร่างกาย