ทุกคนคงเคยได้ยินว่าสตรอเบอร์รี่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ แต่จริงๆ แล้วเป็นถั่วจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ แต่คุณรู้หรือไม่ว่ากล้วยยอดนิยมคือผลไม้เบอร์รี่แทน? เราจะบอกคุณว่าทำไมในบทความนี้
กล้วยเบอรี่เหรอ?
อันที่จริง กล้วยจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์คือผลเบอร์รี่ เช่นเดียวกับแตงหรือแตงกวา และตรงกันข้ามกับผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ ซึ่งเรียกขานกันทั่วไป เป็น "ผลเบอร์รี่" การจำแนกประเภทไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์ของผลไม้ แต่ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของมัน
ทำไมกล้วยถึงเป็นเบอรี่?
นักพฤกษศาสตร์ถือว่าผลไม้ เช่น กล้วย เป็นผลเบอร์รี่หากเป็นไปตามcriteria:
- ถูกสร้างขึ้นจากคาร์เปลตั้งแต่หนึ่งอันขึ้นไปหลอมรวมเข้าด้วยกัน
- มีหลายเมล็ดอยู่ในเยื่อ
- เนื้อและเปลือกมีความฉ่ำหรือเนื้อ
ต่อไปนี้เป็นลักษณะของผลเบอร์รี่โครงสร้าง:
- Endocarp: ส่วนในมีเมล็ด
- Mesocarp: ส่วนตรงกลางเนื้อ
- Exocarp: ผิวชั้นนอก
ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับกล้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลไม้จึงถูกจัดประเภทเป็นผลเบอร์รี่ แต่กล้วยจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมีno seeds คุณจะคัดค้านไหม? นี่เป็นเรื่องจริง แต่ใช้ได้กับพันธุ์ที่ได้รับการเพาะปลูกพิเศษเท่านั้น: กล้วยดั้งเดิมมีเมล็ดแข็งขนาดใหญ่อยู่ข้างในอย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ถูกเพาะพันธุ์ขึ้นมาเพราะมันรบกวนการกิน
กล้วยเป็นผลไม้หินหรือเปล่า?
กล้วยมีเมล็ดอยู่ข้างใน แต่ไม่มีเนื้อไม้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผลไม้สีเหลืองจึงไม่ใช่ผลไม้หิน เพราะเมล็ดที่อยู่ข้างในซึ่งล้อมรอบด้วยเนื้อผลไม้นั้น จะต้องเป็นไม้และจึงแข็ง นี่เป็นกรณีของเชอร์รี่ พลัม หรือแม้แต่ลูกพีช
กล้วยเป็นผลไม้เมืองร้อนหรือเปล่า?
ถ้าคุณคิดจริงๆ ผลไม้เมืองร้อนจริงๆ แล้วมีเพียงผลไม้รสเปรี้ยวเช่น มะนาว ส้ม เกรปฟรุต และโค แต่อย่างไรก็ตาม พวกนี้ก็เป็นผลเบอร์รี่เหมือนกับกล้วย ! ตามธรรมเนียมแล้ว ยังมีผลไม้แปลกใหม่ อื่นๆ รวมอยู่ด้วย เช่น กล้วย กีวี สับปะรด และอะโวคาโด
เคล็ดลับ
กล้วยนับเป็นผักหรือผลไม้?
คำถามนี้ตอบได้ไม่ง่ายนัก เพราะกล้วยสามารถนับเป็นทั้งผักและผลไม้ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหวานสีเหลืองหรือกล้วยผลไม้มีรสหวานจึงเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ ในทางกลับกัน กล้ายที่เป็นแป้งนั้นเป็นผักและก็เหมือนกับมันฝรั่งของเราที่เตรียมไว้เป็นผักเคียงหรือไส้ประกอบกับอาหารจานต่างๆ