ในเอเชีย สาหร่ายถือเป็นอาหารยอดนิยม แต่ในน่านน้ำท้องถิ่น สาหร่ายถือเป็นสัตว์รบกวน สิ่งที่การต่อสู้ในสวนได้รับการคัดเลือกในพื้นที่อื่นด้วยซ้ำ แม้จะมีข้อขัดแย้งเหล่านี้ สาหร่ายเป็นปัจจัยทางเศรษฐกิจที่สำคัญหรือไม่? อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ปลูกสาหร่ายได้ไหม
สาหร่ายปลูกได้แน่นอน สิ่งนี้เกิดขึ้นในเอเชียเป็นหลัก แต่ตอนนี้เกิดขึ้นในยุโรปด้วย ในด้านหนึ่ง สาหร่ายปลูกเป็นอาหาร แต่ในทางกลับกัน สาหร่ายยังเป็นชีวมวลอันทรงคุณค่าที่สามารถนำมาใช้ผลิตเชื้อเพลิงได้ เป็นต้น
สาหร่ายปลูกที่ไหน?
ประเทศที่สำคัญที่สุดสำหรับการเพาะปลูกสาหร่ายคือในเอเชีย สาหร่ายมีการเพาะปลูกที่นั่นมาเป็นเวลาหลายร้อยปีและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหาร ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดคือจีน แต่อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ เกาหลี และญี่ปุ่น ก็เป็นประเทศผู้ผลิตสาหร่ายที่สำคัญเช่นกัน ปัจจุบันมีการปลูกสาหร่ายในยุโรปมากขึ้นเรื่อยๆ ยังไงก็ตาม สาหร่ายไม่ใช่พืช แค่มีความคล้ายคลึงกับพวกมัน
สาหร่ายชนิดใดที่ปลูก?
ทั้งสาหร่ายมาโครและสาหร่ายขนาดเล็กโตแล้ว สาหร่ายมาโครที่ปลูกได้แก่สายพันธุ์ Euchema (สาหร่ายทะเล), Gracilaria, Pyropia (โนริ) และ Kappaphycus alvarexii (มอสทะเลเอลค์ฮอร์น) จากสาหร่ายสีแดง เช่นเดียวกับสาหร่ายสีน้ำตาล Undaria pinnatifida (wakame) และ Sargassum fusiforme (ฮิซิกิหรือฮิจิกิ). พวกเขาทั้งหมดทำหน้าที่เป็นอาหาร ในทางกลับกัน Euglena (สัตว์ตา) และคลอเรลลาเป็นของสาหร่ายขนาดเล็กพวกมันเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวที่มองเห็นด้วยกล้องจุลทรรศน์
ปลูกสาหร่ายเพื่อจุดประสงค์อะไร?
สาหร่ายหลายชนิดเพาะพันธุ์เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารแต่บางชนิดก็ใช้เป็นวัตถุดิบด้วย เช่นการผลิตพลังงานสาหร่ายสีแดง ใช้ Euchema และ Kappaphycus alvarexii การผลิตคาราจีแนน ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่ไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทเท่านั้น
วุ้นที่เป็นสารก่อเจลหรือเรียกง่ายๆ ว่าวุ้นนั้นทำจากสาหร่ายสีแดง Gracilaria ฮิจิกิถือเป็นอาหารในญี่ปุ่นและมีการบริโภคในครัวหลายวิธี วากาเมะเหมาะเป็นเครื่องปรุงรสหรือเติมซุป
ปลูกสาหร่ายเองได้ไหม?
ใช่คุณสามารถปลูกสาหร่ายด้วยตัวเองได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในสระน้ำ แต่จะเกิดขึ้นบนขอบหน้าต่าง ที่นั่นสาหร่ายได้รับแสงเพียงพอที่จะสกัดสารอาหารกลูโคส (น้ำตาล) ที่ต้องการจาก CO2 (คาร์บอนไดออกไซด์) และน้ำผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสง
เคล็ดลับ
สาหร่ายเกลียวทอง: สาหร่ายที่ไม่ใช่สาหร่าย
สาหร่ายเกลียวทองมักถูกเรียกว่าสาหร่ายขนาดเล็ก แต่หากพูดอย่างเคร่งครัด สาหร่ายเกลียวทองไม่ใช่สาหร่าย แต่เป็นแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันคือไซยาโนแบคทีเรีย (แบคทีเรียสีน้ำเงินเขียว) ไซยาโนแบคทีเรียเคยถูกจัดว่าเป็นสาหร่ายเพราะว่าสามารถสังเคราะห์แสงได้เช่นเดียวกับพวกมัน อย่างไรก็ตามสาหร่ายเกลียวทองมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย จึงถือเป็นซุปเปอร์ฟู้ด