ชิโครีที่เก็บเกี่ยวสดๆ เป็นผักฤดูหนาวที่ละเอียดอ่อน ควรจัดการอย่างระมัดระวังและจัดเก็บอย่างเหมาะสม แต่กรุณาอย่าให้นานเกินไป! เพราะเส้นแบ่งระหว่างของกินได้กับของเน่านั้นถูกข้ามไปอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องกังวล คุณจะไม่พลาดชิโครีที่ไม่ดีอย่างแน่นอน
ชิโครีจะแย่เมื่อไหร่?
ชิโครีจะแย่ถ้ามีสีน้ำตาลอยู่แล้วจุดหรือเชื้อรามีกลิ่นไม่พึงประสงค์ มีแห้ง ขอบใบฉีกขาด หรือ จุดโคลนมี.เมื่อซื้อควรเลือกเฉพาะตัวอย่างที่ปิด กรอบ และแน่น มีใบที่ไม่เสียหายและมีสีเหลืองอ่อน
ฉันต้องทิ้งชิโครีที่ไม่ดีทิ้งไปหรือเปล่า?
ขึ้นอยู่กับขอบเขต ว่าตาได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงเพียงใด หากเพียงใบด้านนอกชำรุดหรือเปื้อน คุณสามารถนำออกแล้วทิ้งได้ หากส่วนที่เหลืออยู่ข้างใต้ยังดูดีอยู่ คุณสามารถรับประทานได้หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว ชิโครีที่ขึ้นราหรือเละควรทิ้งลงในถังขยะอินทรีย์ให้หมด ไม่ว่าพื้นที่จะเสียหายจะใหญ่แค่ไหนก็ตาม นอกจากนี้ยังใช้กับชิโครีซึ่งมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
ชิโครีจะคงความสดได้นานได้อย่างไร?
ชิโครี ไม่ควรเก็บไว้หากเป็นไปได้ หรืออย่างน้อยก็ไม่นาน ไม่ว่าในกรณีใดก็สามารถสดใหม่ได้ตลอดเวลาและเกือบทุกที่ และหากมีเศษที่ไม่ได้ใช้เหลืออยู่สองสามชิ้นก็จะอยู่ในช่องผักของตู้เย็นซึ่งมันเย็นและมืดเนื่องจากชิโครีชอบและต้องการความชื้น คุณจึงควรห่อด้วยผ้าชื้น ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาเหล่านี้ อาหารจะคงความสดได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่ามันยังคงดีอยู่ คุณไม่รู้ว่าเขารอคุณที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตกี่วัน
ชิโครีสีเขียวยังกินได้หรือมีพิษหรือไม่?
ชิโครีที่มีจุดสีเขียวได้รับแสงมากเกินไป ข้อมูลต่อไปนี้ใช้กับเขาและดอกกุหลาบสีเขียวที่เติบโตด้านนอกบนเตียงในปีแรกและบำรุงรากชิโครี:
- คือไม่สปอย
- และไม่เป็นพิษด้วย
- ใบเขียวมีสารขมมากกว่ามากกว่าสีเหลือง
- หลายคนกินไม่ได้แล้ว
บางคนชอบรสขมหรือผสมชิโครีสีเขียวกับส่วนผสมที่มีรสหวานเพื่อไม่ให้มีรสขมอีกต่อไปหากมีเพียงไม่กี่พื้นที่ที่เป็นสีเขียว ก็สามารถกำจัดออกได้มากเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ชิโครีสีแดงเป็นพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งเกิดจากการผสมกับ Radicchio
ชิกโครีเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อทอด ทำไม?
คุณคงจะเคยใช้เครื่องครัวเหล็กหรืออลูมิเนียม. เนื่องจากไม่สามารถสรุปได้ว่าสารอื่นๆ ละลายหมดแล้ว คุณจึงไม่ควรรับประทานอาหารที่เปลี่ยนสีเพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน
เคล็ดลับ
คุณสามารถแช่แข็งชิโครีในปริมาณที่มากขึ้นได้
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิโครีที่ไม่ได้ใช้เน่าเสีย คุณสามารถลวกโดยไม่ใช้ก้านแล้วนำไปแช่แข็ง จะเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี เมื่อพูดถึงการปลูกใหม่: น่าเสียดายที่ไม่สามารถปลูกชิโครีใหม่จากก้านที่เอาออกไปได้