ยี่หร่าปรากฏในรูปแบบต่างๆ ภายในกลุ่มอาหารและยา เช่น ชายี่หร่า ในรูปของเมล็ดยี่หร่า หรือเป็นผักสด หัวใหญ่สามารถปลูกได้ง่ายในสวนของคุณเองในสถานที่อบอุ่นและมีแสงแดดจ้า คุณสามารถเก็บเกี่ยวยี่หร่าได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและการใช้งานที่ต้องการ
คุณควรเก็บเกี่ยวยี่หร่าอย่างไรและเมื่อไหร่?
ยี่หร่าพร้อมเก็บเกี่ยวประมาณ 12 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด ยี่หร่ากระเปาะจะถูกเก็บเกี่ยวทันทีที่หัวมีขนาดเท่ากำปั้น แต่ก่อนที่จะกลายเป็นไม้ยืนต้นในทางกลับกัน ยี่หร่าเครื่องเทศจะเก็บเกี่ยวโดยการตัดสมุนไพรออกเมื่อมองเห็นอัมเบลสีเหลืองทองในช่วงกลางฤดูร้อน เพื่อให้ได้เมล็ดยี่หร่าที่มีกลิ่นหอม
ระยะเวลาการเพาะปลูกยี่หร่า
เมื่อหว่านโดยตรงกลางแจ้ง ต้นยี่หร่าต้องใช้เวลาประมาณ 12 สัปดาห์จึงจะได้ขนาดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะใช้เป็นหลักหากคุณต้องการใช้หัวของผักแสนอร่อยนี้ ในทางกลับกัน หากคุณสนใจเมล็ดยี่หร่าเป็นหลัก คุณจะต้องรอให้ดอกสุกในช่วงกลางฤดูร้อน
ป้องกันไม่ให้ยี่หร่ากระเปาะกลายเป็นไม้
เมื่อหัวยี่หร่ามีขนาดเท่ากำปั้นมนุษย์ ก็สามารถเก็บเกี่ยวเพื่อบริโภคสดหรือแช่แข็งได้ หากปล่อยทิ้งไว้ในแปลงผักเป็นเวลานาน พวกมันก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้นและเก็บเกี่ยวสดๆ ในภายหลัง อย่างไรก็ตาม คุณควรปกป้องพืชจากความร้อนที่มากเกินไปและทำให้พื้นผิวแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หัวกลายเป็นไม้
การเก็บเกี่ยวเมล็ดยี่หร่าเครื่องเทศ
เพื่อให้ได้เมล็ดยี่หร่าที่ต้องการ คุณต้องรอให้สมุนไพรยี่หร่าบานก่อน สิ่งนี้จะปรากฏให้เห็นในร่มสีเหลืองทองในช่วงกลางฤดูร้อน และเด่นชัดเป็นพิเศษในสิ่งที่เรียกว่ายี่หร่าเครื่องเทศ เก็บเกี่ยวเมล็ดอะโรมาติกโดยการตัดสมุนไพรโดยตรงที่หัว
แยกเมล็ดยี่หร่าออกจากสมุนไพรได้ง่ายๆ
การเก็บเมล็ดยี่หร่านั้นไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษหากคุณเก็บเกี่ยวจากพืชที่มีสมุนไพรซีดจาง ในการทำเช่นนี้ให้รอเวลาที่เหมาะสมในการทำให้สุกและมัดช่อดอกไม้ให้แห้ง หากแขวนกลับด้านเหนือพื้นผิวเรียบและสะอาด เมล็ดยี่หร่าที่ร่วงหล่นก็สามารถเก็บได้อย่างง่ายดาย
ยี่หร่าสดเป็นผัก
ยี่หร่าสดที่มีหัวมีกลิ่นหอมสามารถรับประทานเป็นผักสดได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมจนถึงต้นฤดูหนาว เป็นอาหารดิบหรือปรุงสุกสำหรับมนุษย์และสุนัข
เคล็ดลับ
หากพลาดเวลาเก็บเกี่ยวก็ไม่จำเป็นต้องดึงหัวยี่หร่าไม้ออกแล้วทิ้ง เช่น ตัดใบเก่าออกเพื่อเก็บเกี่ยวเมล็ดและรอให้ใบใหม่งอก จากนั้นนำไปแปรรูปเป็นสลัดหรือผักรวมได้อย่างดีเยี่ยม
