ในฐานะหนึ่งในพืชที่ได้รับการปลูกฝังที่เก่าแก่ที่สุดในโลก กระเทียมจึงได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงว่าเป็นพืชสมุนไพรและเครื่องเทศ ดื่มด่ำไปกับพันธุ์ไม้ที่คัดสรรมาอย่างหลากหลาย
กระเทียมมีประเภทและพันธุ์อะไรบ้าง?
กระเทียมสายพันธุ์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ Allium sativum (กระเทียมทั่วไป), Allium sativum var. ophioscorodon (กระเทียมงู) และ Allium tuberosum (กระเทียมจีน) พันธุ์ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ 'Edenrose', 'Kobold', 'Monstrosum', 'Rocambole', 'Cledor' รวมถึงพันธุ์ยุโรปตอนใต้ เช่น 'Ajo rosa', 'Aquila', 'Aveiro' และ 'Chesnok'
มีหลากหลายสายพันธุ์ล้อมรอบสามสายพันธุ์
ด้วยประสบการณ์หลายพันปีในการปลูกกระเทียม ทำให้ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกในปัจจุบันได้รับประโยชน์จากพันธุ์ที่แข็งแกร่งและผ่านการพิสูจน์แล้วสามสายพันธุ์
กระเทียมทั่วไป – Allium sativumอาจเป็นกระเทียมชนิดที่แพร่หลายที่สุดที่ผลิตหัวสีขาวหรือสีแดง ตามกฎแล้วจะมีหลอดไฟเกิดขึ้นระหว่าง 5 ถึง 15 หลอด เมื่อเก็บเกี่ยวสดรสชาติยังคงอ่อนอยู่ ความเผ็ดเพิ่มขึ้นเมื่อเก็บไว้นาน
กระเทียมงู (Allium sativum var. ophioscorodon)สายพันธุ์ที่โดดเด่นซึ่งมียอดบิดเบี้ยวอย่างแปลกประหลาด กระเทียมนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นหลัก เหมาะสำหรับชาวสวนงานอดิเรกที่ไม่คุ้นเคยกับ Allium sativum ที่น่ารำคาญ
กระเทียมจีน (Allium tuberosum)ชนิดนี้ใช้ใบเป็นหลัก พวกเขามีรสชาติที่เยี่ยมยอดโดยไม่ทำให้เกิดกลิ่นปากที่น่ากลัว มีหลอดเดียวเท่านั้น
กระเทียมหลากหลายแบบสั่งทำสำหรับทุกรสนิยม
จากกระเทียมสามประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จึงมีให้เลือกหลากหลายพันธุ์เพื่อทดสอบรสนิยมของคุณ ด้วยการฝึกฝนที่ไม่ซับซ้อน ไม่มีอะไรผิดที่จะลองใช้มันทั้งหมด
- กระเทียมสีชมพู 'Edenrose' (Allium sativum 'Edenrose')
- กระเทียมเล็ก 'โคโบลด์' (Allium tuberosum 'โคโบลด์')
- กระเทียมยักษ์ 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
- กระเทียมงู 'Rocambole' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
- กระเทียมฝรั่งเศส 'Cledor' (Allium sativum 'Cledor')
กระเทียมหลากหลายชนิดหาทางมาหาเราจากยุโรปตอนใต้:
- 'อาโจ โรซา' ขาวปลายเท้าชมพูจากสเปน
- 'Aquila' ผิวด้านนอกแถบสีม่วงจากอิตาลี
- 'Aveiro' หัวหอมสีม่วงแดงจากโปรตุเกส
- 'เชสนก' พันธุ์ขาว-ม่วงจากทะเลดำ
ความหลากหลายเก่าแก่ที่มีประเพณี
กระเทียมช้าง (Allium ampeloprasum) มีประวัติการพัฒนามายาวนานมาก ต้นไม้ที่น่าประทับใจมีความสูงถึง 180 ซม. บางครั้งหัวอาจหนักได้ 500 กรัม หากคุณมีพื้นที่เพียงพอบนเตียงกระเทียมนี้ก็คุ้มค่าที่จะปลูก
เนื่องจากกระเทียมช้างสามารถทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็น เปียก และแห้งได้ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปลูกได้ รสชาติถือว่าอ่อนผิดปกติสำหรับต้นกระเทียม
เคล็ดลับ
กระเทียมตากแห้งได้อย่างมหัศจรรย์เพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปลูกได้หลายพันธุ์ในคราวเดียวเพื่อลิ้มรสทีละพันธุ์