คุณสามารถปลูกแครอทแสนอร่อยในสวนของคุณเองได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย รากผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการเติบโตเป็นแถวบนพื้นดินร่วนและอุดมด้วยฮิวมัสบนเตียงยกสูงหรือในแปลงผัก และสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้
แครอทชนิดใดที่คุณสามารถปลูกในสวนได้?
แครอทสำหรับปลูกในสวนมีหลากหลายสกุล เช่น พันธุ์ลูกแบริ่งยาวและปลายแหลม เช่น Nantaise และ Merida ผักทรงสั้นและทรงกรวย เช่น Paris Carrots และพันธุ์หลากสีสัน เช่น Yellow Stone และ Creme de Lite
มีพันธุ์หลากหลายมากมาย
แครอทมีหลากหลายสายพันธุ์ที่ปัจจุบันปลูกในสวนส่วนตัวและในเชิงพาณิชย์ หากคุณต้องการหว่านแครอทในสวนด้วยตัวเอง คุณจะพบตัวเลือกมากมายในร้านค้า อย่างไรก็ตามพันธุ์ที่ปลูกส่วนใหญ่ที่นำเสนอนั้นสอดคล้องกับภาพลักษณ์มาตรฐานของแครอทสีส้มในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แครอทพันธุ์ก่อนหน้านี้จากศตวรรษที่ 17 และ 18 มีสีขาว เหลือง หรือม่วงม่วงเป็นส่วนใหญ่
ความแตกต่างตามจุดประสงค์การใช้งาน
แครอทประเภทต่างๆ จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการใช้งาน ตัวอย่างเช่น มี:
- พันธุ์เก็บยาวและแหลมสำหรับอุปกรณ์ฤดูหนาว
- แครอททรงสั้นทรงกรวยสำหรับปรุงเป็นกับข้าว
- พันธุ์หลากสีฟุ่มเฟือย สีเหลือง สีขาว หรือสีแดง
ขอแนะนำให้รับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับลักษณะการเจริญเติบโตและความต้องการของพันธุ์ต่างๆ ก่อนที่จะหว่านแถวในแปลงผัก
แครอทยาวสำหรับจัดเก็บและห้องครัว
พันธุ์ยอดนิยมที่มีรากยาว ได้แก่ Nantaise, Merida, Ingot และ Adelaide ที่มีปลายค่อนข้างทื่อ พันธุ์ Sperlings Cubic และ Sweet Candle พันธุ์ปลายแหลมมีรากที่ยาวพอๆ กัน ด้วยรากที่ยาว แครอทพันธุ์เหล่านี้จึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่ก็สามารถรับประทานสดหลังการเก็บเกี่ยวได้เช่นกัน
วิธีทำอาหารหลากสีสันสนุกๆ
แครอทประเภทต่างๆ เช่น แครอทปารีส ซึ่งมีความยาวเกือบ 4 ซม. และเติบโตเกือบเป็นทรงกลม เป็นแครอทมาตรฐานในครัวทั่วโลก เอฟเฟกต์สีสันสามารถเสกสรรได้เมื่อปรุงอาหารด้วยรากสีเหลืองของพันธุ์ Yellow Stone และพันธุ์ Creme de Lite ที่เกือบจะเป็นสีขาวเมื่อปลูกให้ผสมแครอทหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
เคล็ดลับ
เพื่อที่จะเก็บเกี่ยวแครอทที่เนื้อนุ่มและละเอียดเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เมล็ดพิเศษ แครอทสามารถเก็บเกี่ยวได้เป็นพืชที่ค่อนข้างอ่อนโดยการดึงรากหลักซึ่งยังมีความยาวไม่กี่เซนติเมตร ออกจากดินพร้อมกับใบ เนื่องจากไม่มีรากแครอทที่ไม่สุก แครอทอ่อนจึงสามารถรับประทานแบบดิบหรือสุกได้ตลอดเวลา
