ใครๆ ก็สามารถฉีก arugula ออกจากพื้นดินได้ แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับสมุนไพรรสเผ็ดนี้ในระยะยาวและต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่ดีที่สุด มีประเด็นที่ต้องพิจารณา
คุณควรเก็บเกี่ยวผักร็อกเก็ตเมื่อใดและอย่างไร?
ผักชนิดหนึ่งควรเก็บเกี่ยวระหว่าง 3-6 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด เมื่อใบมีขนาดถึงประมาณ 10 ซม. ระดับไนเตรตจะลดลงในช่วงบ่ายและในวันที่มีแดดจัด เด็ดใบเดี่ยวๆ หรือตัดใบออกทั้งช่อ ห้ามเก็บเกี่ยวในระหว่างหรือหลังดอกบาน
เก็บเกี่ยวได้เมื่อไหร่?
ในสภาพอากาศที่ดีและอุณหภูมิฤดูร้อนที่อบอุ่น จรวดจะเติบโตอย่างรวดเร็วจนสามารถเก็บเกี่ยวได้เพียง 3 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด ใบยังอยู่ในช่วงต้นกล้าและมีรสชาติอ่อนๆ เป็นพิเศษ
หลังจากผ่านไป 6 สัปดาห์ จรวดก็เติบโตขึ้นจนไม่สามารถคาดหวังความสำเร็จในการเก็บเกี่ยวได้อีกต่อไป โดยทั่วไปใบควรมีขนาดประมาณ 10 ซม. หากทอดยาวออกไป 15 ซม. รสชาติจะขมและเผ็ดมากขึ้น
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักร็อกเก็ตคือช่วงบ่ายและวันที่อากาศแจ่มใส จากนั้นปริมาณไนเตรตก็ลดลง นอกจากนี้ ด้วยเหตุผลด้านรสชาติ ความสม่ำเสมอ และสุขภาพของคุณเอง สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บเกี่ยวในระหว่างหรือหลังดอก
ผักชนิดหนึ่งเก็บเกี่ยวได้อย่างไร?
ตามกฎแล้ว ใบไม้แต่ละใบจะถูกถอนออกจากจรวด หรือตัดใบไม้ทั้งชุดด้วยกรรไกร หรือใช้มีดคมๆ การเก็บเกี่ยวผักร็อกเก็ตและรากของมันนั้นยากกว่า
ขึ้นอยู่กับว่าคุณเก็บเกี่ยวจรวดอย่างไรและเมื่อไหร่ รสชาติจะแตกต่างกันไป ตัดสินใจว่าคุณชอบผักชนิดหนึ่งดีกว่าอย่างไร:
- ใบอ่อน: อ่อน
- ใบแก่: คม
- ไม่มีก้าน: มีความมัน, นุ่ม
- มีก้าน: ขมเล็กน้อย,บ๊อง
ลืมตาไว้แม้หลังเก็บเกี่ยว
Arugula สามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่มีปัญหาจนถึงสิ้นเดือนกันยายน ควรบริโภคทันทีหลังเก็บเกี่ยวหรือหาที่ในตู้เย็น ตามหลักการแล้วเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นควรห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ มันจะอยู่ที่นั่นสองสามวันและคุณภาพก็ไม่ได้รับผลกระทบอย่างเห็นได้ชัด
นอกเหนือจากใบไม้แล้ว ยังสามารถเก็บเกี่ยวดอกไม้ (สำหรับบริโภคและเป็นของตกแต่ง) และเมล็ดพืช (สำหรับการหว่านต่อไป) ได้จากจรวดอีกด้วย ดอกไม้จะมีอยู่ในเดือนกรกฎาคมและเมล็ดจะพบในสัปดาห์ต่อๆ ไป
เคล็ดลับ
คุณไม่ต้องการที่จะเก็บเกี่ยวจรวดเพียงครั้งเดียว แต่ยังมีความสุขเมื่อการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองหรือสามมาถึงขอบฟ้าแล้ว? จากนั้นอย่ากรีดจรวดลึกจนเกินไป ทิ้งก้านใบไว้เพื่อกระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตใหม่
