เห็ดไม่ใช่ทั้งพืชและสัตว์ ในทางวิทยาศาสตร์ พวกมันเป็นตัวแทนของลำดับ "เชื้อรา" อย่างไรก็ตาม การสืบพันธุ์ของพวกมันไม่ได้แตกต่างโดยพื้นฐานจากการสืบพันธุ์ของพืชชนิดต่าง ๆ เนื่องจากพวกมันแพร่กระจายสปอร์ของพวกมันไปในอากาศเหมือนเมล็ดเล็ก ๆ
เห็ดขยายพันธุ์ได้อย่างไร?
เชื้อราแพร่พันธุ์โดยการแพร่กระจายสปอร์ซึ่งถูกพาไปในอากาศเหมือนเมล็ดเล็กๆ พวกมันก่อตัวเป็นเครือข่ายใต้ดินที่เรียกว่าไมซีเลีย ซึ่งดูดซับสารอาหารและน้ำ และสร้างร่างผลบนพื้นผิว
การแพร่กระจายของสปอร์
โดยพื้นฐานแล้ว การแพร่กระจายของเชื้อราทำงานเหมือนกับพืชที่มีเมล็ดเล็กๆ หากต้องการเพาะเห็ดต้องวางสปอร์ของพันธุ์เห็ดที่ต้องการไว้ในที่ที่เหมาะสม บางครั้งวิธีนี้อาจใช้ได้กับเห็ดที่ยังไม่ได้ล้างซึ่งยังมีสปอร์ติดอยู่ด้วย อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์จะดีกว่าด้วยสปอร์สปอร์ที่ผลิตอย่างมืออาชีพ (€37.00 ใน Amazon) จากผู้ค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญ
ไมซีเลียมใต้ดิน
เห็ดที่กินได้ที่เราเก็บเพื่อการบริโภคไม่ได้เป็นตัวแทนของเห็ดทั้งหมด แต่เป็นเพียงส่วนที่ติดผลของพืชซึ่งไหลผ่านพื้นดินเป็นเส้นใยเหมือนระบบรากที่แตกแขนงอย่างกว้างขวาง ซึ่งหมายความว่าแม้ไม่มีการแพร่กระจายของสปอร์โดยตรง เชื้อราเพิ่มเติมก็สามารถปรากฏบนพื้นผิวได้หากยังมีเส้นใยของเชื้อราที่ไม่บุบสลายอยู่ในดิน เมื่อเก็บเกี่ยวไม่ควรดึงเห็ดออกจากพื้นดินด้วยไมซีเลียมโชคดีนิดหน่อย เห็ดใหม่สามารถเติบโตได้ในที่เดียวกันในฤดูกาลเดียวกัน
เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่มีการสืบพันธุ์ใต้ดิน
ตัวอย่างที่น่าประทับใจของการสืบพันธุ์ของเห็ดผ่านไมซีเลียมใต้ดินคือเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดนี้ซึ่งใช้เป็นเห็ดที่กินได้นั้นพบได้ทั่วไปในบางพื้นที่ของสหรัฐอเมริกา ในรัฐออร์เจียนของสหรัฐอเมริกา เห็ดปล่องไฟขนาดยักษ์ถือเป็นสิ่งมีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีขนาดประมาณ 1,200 สนามฟุตบอล เครือข่ายใต้ดินของยักษ์ตัวนี้ดูดสารอาหารและน้ำจากต้นสนและสร้างผลสีเหลืองน้ำผึ้งบนพื้นผิว
เก็บแล้วคิดถึงการสืบพันธุ์ของเห็ด
คนเก็บเห็ดควรคำนึงถึงอนาคตอยู่เสมอ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรทิ้งเห็ดไว้ในป่าให้เพียงพอเสมอ แม้ว่าในปีที่มีเห็ดน้อยกว่าก็ตาม เพื่อที่พวกมันจะได้แพร่กระจายสายพันธุ์ด้วยสปอร์ของพวกมัน ไม่ว่าในกรณีใด ตัวอย่างเห็ดที่มีขนาดใหญ่กว่ามักจะไม่อร่อยอีกต่อไปหรือเน่าเสียที่ด้านในของก้านอยู่แล้ว
เคล็ดลับ
หากมีการนำเชื้อราเข้าไปในหญ้าคลุมสวนในบ้านผ่านทางดินไม้หรือสนามหญ้า สิ่งเดียวที่สามารถหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อราได้คือการเปลี่ยนแปลงสภาพของดิน:
- การเปลี่ยนแปลงค่า pH โดยการเติมมะนาว
- การระบายน้ำของดินที่มีน้ำขัง
- เติมอากาศดินด้วยการกรีด
หากเชื้อราเหล่านี้ยังคงไม่สามารถควบคุมได้ แม่มดที่มีลักษณะเฉพาะมักจะก่อตัวขึ้นในดินอย่างรวดเร็วผ่านการสร้างสปอร์
