อะโวคาโดสองสายพันธุ์ "Fuerte" และ "Hass" ครองตลาดในซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมัน แต่การเลือกอะโวคาโดนั้นกว้างขวางกว่าอย่างเห็นได้ชัด มีทั้งหมดอย่างน้อย 200 สายพันธุ์ และผู้เชี่ยวชาญบางคนถึงกับประเมินว่ามีมากกว่า 400 สายพันธุ์ เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับสิ่งที่สำคัญที่สุด
อะโวคาโดมีกี่ประเภทในเยอรมนี?
อะโวคาโดพันธุ์ที่ดีที่สุดในเยอรมนี ได้แก่ Fuerte และ Hass อะโวคาโด Fuerte มีผิวสีเขียวและมีรสชาติครีมและอ่อนโยน ในขณะที่อะโวคาโด Hass มีผิวสีเข้มและมีกลิ่นหอมเข้มข้น พันธุ์อื่นๆ ได้แก่ นาบาล และอะโวคาโดขนาดเล็ก
อะโวคาโด – พันธุ์หนึ่งอร่อยกว่าพันธุ์อื่น
ขออภัย มีอะโวคาโดพันธุ์เพียงไม่กี่ร้อยพันธุ์เท่านั้นที่จำหน่ายในประเทศนี้ สายพันธุ์ที่แตกต่างกันมีรูปร่าง สี และรสชาติที่แตกต่างกัน แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือน้ำหนักและองค์ประกอบทางโภชนาการ อะโวคาโดโดยเฉลี่ยมีน้ำมันมากถึง 25 เปอร์เซ็นต์ จึงอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ผลไม้แอซเท็กยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอีกมากมาย - ซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากควรรับประทานอะโวคาโดดิบ
อะโวคาโดประเภทหลักคือ:
- Fuerte (ชามสีเขียว รูปลูกแพร์)
- Hass / Black Sensation (ผิวคล้ำเมื่อสุกมีกลิ่นหอมมาก)
- นาบาล (เปลือกเรียบ ทรงกลม มีไขมันต่ำ)
- อะโวคาโดจิ๋ว (ลูกเล็ก รูปแตงกวา ไร้เมล็ด)
พันธุ์ไหนอร่อยกว่ากัน?
ผู้เชี่ยวชาญด้านอะโวคาโดที่มีชื่อเสียงไม่เห็นด้วยกับคำถามนี้ เช่นเดียวกับคำถามอื่นๆ ในเรื่องรสชาติ ในประเทศเยอรมนี Fuerte ซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 400 กรัม เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ควบคู่ไปกับ Hass ที่เบากว่าเล็กน้อย Fuerte มีรสชาติครีมและอ่อนโยน และผลไม้ยังมีข้อดีคือค่อนข้างไม่ไวต่อความเย็น อะโวคาโดประเภทนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ง่ายที่อุณหภูมิ 4-6 องศา ในทางตรงกันข้าม พันธุ์ "Hass" สร้างความประทับใจด้วยผิวสีเข้มและเนื้อสีเหลืองพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่ว อะโวคาโดนี้สร้างขึ้นจากการกลายพันธุ์แบบสุ่ม เหมาะสำหรับกัวคาโมเล่แสนอร่อย
สไตล์พิเศษสำหรับโอกาสพิเศษ
อยากดูแลรูปร่างแต่ไม่อยากพลาดอะโวคาโดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก็ต้องเลือกพันธุ์ “นาดาล” นะคะ อะโวคาโดขนาดกลางมีปริมาณไขมันต่ำที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด และมักจะมีจำหน่ายตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมีนาคมในทางกลับกัน สิ่งที่พิเศษสุดๆ ก็คือ อะโวคาโดขนาดจิ๋ว ซึ่งปัจจุบันหาได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมันเท่านั้น ผลไม้รูปแตงกวาขนาดเล็กนี้ไม่มีแกน (ซึ่งจริงๆ แล้วคือเมล็ด) และสามารถบีบออกจากเปลือกได้เหมือนตับ เนื้อนุ่มมาก เป็นครีมและอ่อนโยน
เคล็ดลับ
อะโวคาโดควรเก็บไว้ไม่สุกดีที่สุด เช่น ชม. รับซื้อสภาพแข็ง. ผลไม้สุกเร็วเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องพร้อมกับแอปเปิ้ลสุก แต่ต้องระวัง: อะโวคาโดที่บอบบางจะเน่าเสียภายในไม่กี่วัน