แครนเบอร์รี่สีแดงที่มีความหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร เป็นแครนเบอร์รี่ที่กลมกล่อมจริงๆ สามารถปรุงและนำไปใช้ได้หลายวิธี และเราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดบางส่วนให้กับคุณที่นี่
แครนเบอร์รี่เก็บรักษายังไง?
แครนเบอร์รี่สามารถนำมาปรุงเป็นแยม ซอส หรือเยลลี่ได้ ในการเก็บรักษา คุณต้องใช้แครนเบอร์รี่สด น้ำตาลหรือน้ำตาล น้ำเปล่า และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มหากจำเป็น ต้มแครนเบอร์รี่กับส่วนผสมแล้วเติมส่วนผสมที่ปรุงสุกลงในขวดที่เตรียมไว้
สูตรพื้นฐานแยมแครนเบอร์รี่คลาสสิค
- แครนเบอร์รี่สุกเต็มที่ 500 กรัม
- น้ำตาลทรายถนอมอาหาร 250 กรัม 2:1
- ขวดแยมที่เตรียมไว้สามถึงสี่ขวด
ล้างแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง และผสมในหม้อที่มีน้ำตาลสำหรับถนอมอาหาร นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่จนส่วนผสมเจล จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรพื้นฐานได้ตามที่คุณต้องการ และเพิ่มผลไม้และ/หรือแอลกอฮอล์อื่นๆ แยมแครนเบอร์รี่ยังมีรสชาติอร่อยมากเมื่อรวมกับลูกแพร์ อบเชย และอะมาเร็ตโต เข้ากับแอปเปิ้ลหวานหรือในแยมผลไม้หลายชนิด
ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับอาหารจานคาว
คล้ายกับแยม คุณยังสามารถทำซอสแครนเบอร์รี่ที่เข้ากันได้ดีกับเกมคาวหรือชีสอีกด้วยในแง่นี้ คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกันกับแครนเบอร์รี่ได้ เพราะจริงๆ แล้วตระกูลเฮเทอร์มีความเกี่ยวข้องกันจริงๆ
แครนเบอร์รี่สด 500 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 300 มิลลิลิตรน้ำมะนาว 1 ผล
ใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยว หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำมะนาว ตอนนี้น้ำตาลเข้าหม้อแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมสุกประมาณห้านาทีโดยคนตลอดเวลา จากนั้นเติมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมซอสด้วยน้ำส้ม 350 มิลลิลิตรแทนน้ำและมะนาวได้ เปลือกส้มขูดและแท่งอบเชยก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ตัวแปรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนผลไม้แช่อิ่ม
สูตรเยลลี่แครนเบอร์รี่เบื้องต้น
แครนเบอร์รี่สดและล้าง 600 กรัม
น้ำ 900 มิลลิลิตรน้ำตาล 1,000 กรัม
ก่อนที่จะเตรียมเยลลี่ คุณต้องเตรียมน้ำแครนเบอร์รี่ก่อน โดยให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปในน้ำแล้วปรุงส่วนผสมประมาณ 15 ถึง 20 นาที ตอนนี้แครนเบอร์รี่ควรจะนิ่มมาก นำผ้าขาวผืนใหญ่มาพับหนึ่งครั้งแล้วแขวนไว้ในหม้อใบใหญ่ วางผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วลงในผ้าแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถผสมน้ำเบอร์รี่กับน้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ตอนนี้เติมเยลลี่ที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่น
เคล็ดลับ
ครั้งต่อไปที่คุณย่างวันอาทิตย์และเตรียมซอส ให้ใส่เยลลี่แครนเบอร์รี่สองช้อนโต๊ะลงไป คนจะเข้ากันกับอาหารประเภทเนื้อเกือบทั้งหมด!
