ทีเซอร์: หลังจากที่ต้นอัลมอนด์ร่ายมนตร์ด้วยดอกไม้สีชมพูอันละเอียดอ่อนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้อันทรงคุณค่าก็ก่อตัวขึ้น อัลมอนด์สามารถเห็นได้ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน สิ่งเหล่านี้จะเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับนักชิมในฤดูใบไม้ร่วง
อัลมอนด์มีกี่ประเภท และมีส่วนผสมอะไรบ้าง?
อัลมอนด์เป็นผลไม้หินที่สุกในฤดูใบไม้ร่วงและมีสามรสชาติ ได้แก่ อัลมอนด์หวานที่มีรสหวาน อัลมอนด์แตกในเปลือกบางและเปราะ และอัลมอนด์ที่มีรสขมซึ่งมีไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่เป็นพิษอัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไขมัน รวมถึงแมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียม
สิ่งที่ชาวโรมันรู้อยู่แล้ว
มีพื้นที่ปลูกเพียงไม่กี่แห่งทั่วโลก ในประเทศเยอรมนี ต้นอัลมอนด์ได้รับการปลูกฝังเป็นหลักในพื้นที่ปลูกไวน์ ดอกอัลมอนด์ที่น่าหลงใหลเชิญชวนให้คุณมาเฉลิมฉลองอันแสนวิเศษ
จากมุมมองทางประวัติศาสตร์ เป็นที่ชัดเจนว่าชาวโรมันแนะนำอัลมอนด์ด้วยความชื่นชอบในการดื่มไวน์อย่างเหลือเชื่อ ทุกวันนี้ยังคงรับประทานอัลมอนด์ร่วมกับไวน์หรือเหล้าชั้นดี Dürkheimer Krachmandel เป็นพันธุ์เยอรมัน
อัลมอนด์ยังใช้ในการประกอบอาหารอันหลากหลายอีกด้วย ไฮไลท์พิเศษ ได้แก่ น้ำมันอัลมอนด์ชั้นดีหรือครีมอัลมอนด์ อย่างหลังนี้มักใช้ในอาหารสเปนเพื่อเตรียมประหม่าตามแบบฉบับของประเทศ
สามพันธุ์สำหรับนักชิม
อัลมอนด์ที่ปลูกมีสามรสชาติที่แตกต่างกัน
- สวีทอัลมอนด์: เมล็ดมีรสหวาน
- อัลมอนด์ร้าว: เมล็ดหวานในเปลือกบางและเปราะในแกนหิน ของว่างยอดนิยมในช่วงคริสต์มาส
- อัลมอนด์ขม: เมล็ดมีรสขม แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็เป็นพิษ
เอนไซม์เบต้ากลูโคซิเดสผลิตไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่เป็นพิษอย่างยิ่งจากส่วนผสมอะมิกดาลินในอัลมอนด์รสขม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคแบบดิบ
ส่วนผสมอันทรงคุณค่าสำหรับทุกวัย
อัลมอนด์มีน้ำมันอัลมอนด์อันทรงคุณค่า บางครั้งก็มีน้ำตาลเล็กน้อย
ผลไม้เหล่านี้มีสัดส่วนที่สำคัญของ:
- วิตามิน
- แร่ธาตุ
- อ้วน
มีเยอะต่างจากถั่ว:
- แมกนีเซียม
- แคลเซียม
- โพแทสเซียม
ต่างจากถั่วตรงที่ถั่วมีฮีสตามีนในปริมาณน้อยมาก
อัลมอนด์ป้องกันสุขภาพแบบองค์รวม
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคอัลมอนด์ประมาณ 20 กรัมต่อวัน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ ผลไม้อัลมอนด์ยังมีคุณค่าสูงในด้านผลการลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต
แนะนำให้บริโภคเป็นประจำสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีกรดโฟลิกที่มีคุณค่า
เคล็ดลับ
อัลมอนด์อบหวาน มักใช้ปรุงอาหารหรืออบขนม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่าแนะนำให้ลอกเปลือกออกก่อนใช้ ซึ่งละลายในอ่างน้ำร้อนและสามารถถอดออกได้ง่าย