บางครั้งคุณสามารถซื้อแป้งได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่กำลังถูกขนานนามว่าเป็น "ซุปเปอร์ฟู้ด" ใหม่: แป้งเบาบับ เหล่านี้เป็นผลไม้แห้งและบดของต้นเบาบับ ซึ่งสามารถกวนเป็นสมูทตี้ได้ เป็นต้น แต่ต้นเบาบับคืออะไรกันแน่ และมันดีต่อสุขภาพจริง ๆ เหรอ?
เบาบับกินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่
ผลของต้นเบาบับกินได้และมีวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ในปริมาณสูง ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถใช้เป็นผงได้ เช่น ในสมูทตี้ โยเกิร์ต หรือมูสลี่
ต้นเบาบับคืออะไรและเติบโตที่ไหน?
ต้นเบาบับได้ชื่อเพราะลิงชอบเก็บเกี่ยวและกินผลของมัน ต้นไม้หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ต้นไม้ปรุงยา” “ต้นไม้แห่งชีวิต” หรือ “เบาบับ” เติบโตในทุ่งหญ้าสะวันนาของแอฟริกา และเป็นผู้รอดชีวิตอย่างแท้จริง พันธุ์พืชต่าง ๆ - มีต้นเบาบับที่แตกต่างกัน - มีลำต้นที่ชุ่มฉ่ำและสามารถเติบโตได้เก่าแก่มาก ชาวบ้านใช้ทุกส่วนของต้นไม้ และโดยเฉพาะผลไม้ก็ใช้ในอาหารแอฟริกันในท้องถิ่น
ผลต้นเบาบับกินได้ไหม?
จริงๆ แล้ว ต้นเบาบับมีผลยาวถึง 40 เซนติเมตรและมีรูปร่างเป็นวงรีกินได้ ใต้เปลือกแข็งมีเนื้อที่ดูเหมือนขนมปังแห้งและมีเมล็ดจำนวนมาก อย่างหลังมีไขมันมากจนสามารถกดน้ำมันเพื่อใช้ในอาหารและเครื่องสำอางได้ชื่อ “เบาบับ” หมายถึงเมล็ดของผลเบาบับ เนื่องจากมาจากภาษาอาหรับและมีความหมายว่า “ผลไม้ที่มีเมล็ดมากมาย”
กินผลต้นเบาบับยังไง?
ในแอฟริกา ผลไม้ถูกจัดเตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ในประเทศของเรา เรามักจะมีจำหน่ายเฉพาะผงผลไม้แห้งเท่านั้น เนื่องจากมีเพียงผลไม้เหล่านี้เท่านั้นที่ได้รับการอนุมัติให้เป็นอาหารที่ปลอดภัย บางครั้งคุณสามารถซื้อผลไม้ทั้งผลหรือเนื้อแห้งทางออนไลน์
คุณสามารถผสมผงลงในเครื่องดื่ม สมูทตี้ หรือโยเกิร์ต โรยบนมูสลี่ ฯลฯ
ผลเบาบับมีรสชาติอย่างไร?
ผลของต้นเบาบับมีวิตามินซีประมาณ 300 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งมากกว่าวิตามินซีอย่างมีนัยสำคัญมากกว่า เช่น ส้ม เป็นต้น กรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูง - ตามที่เรียกกันว่าวิตามินซี - ช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสเปรี้ยวคล้ายกับผลไม้รสเปรี้ยว
ผลเบาบับมีสารอาหารอะไรบ้าง?
นอกจากวิตามินซีจำนวนมากแล้ว ผลต้นเบาบับยังมี ในปริมาณสูงอีกด้วย
- แคลเซียม
- เหล็ก
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- ไฟเบอร์
อย่างหลังส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปของเพคติน (ซึ่งพบได้ในแอปเปิ้ลและแครอทเป็นต้น) เพคตินละลายน้ำได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผงสามารถผสมลงในของเหลวได้อย่างง่ายดาย และยังช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำสม่ำเสมออีกด้วย
เมื่อพิจารณาถึงส่วนผสมเหล่านี้ ไม่มีใครพูดถึง "สุดยอดอาหาร" ได้เลย เพราะสารอาหารที่กล่าวถึงนี้ยังพบได้ในผลไม้ในท้องถิ่นในระดับสูงอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ราคาเหล่านี้ไม่แพงเท่าแป้งเบาบับ
เคล็ดลับ
ต้นเบาบับเป็นไม้ในบ้าน
ต้นเบาบับสามารถปลูกเป็นต้นไม้ในบ้านหรือเป็นบอนไซก็ได้ แต่ในกรณีนี้ไม่น่าจะเกิดผล บางครั้งมีจำหน่ายในท้องตลาดในรูปแบบ "ต้นขวด" หรือ "ต้นไม้เงิน" แต่การจำแนกประเภทเหล่านี้ไม่ถูกต้องทางพฤกษศาสตร์ แม้ว่าแต่ละสายพันธุ์จะค่อนข้างคล้ายกันในด้านความสามารถในการกักเก็บน้ำไว้ในลำต้นก็ตาม