หลังจากสุกสิบสองเดือนก็สามารถเก็บเกี่ยวมะพร้าวได้ นี่ไม่ได้ปลอดภัยเสียทีเดียว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนในพื้นที่ปลูกจึงมีเทคนิคการเก็บเกี่ยวที่น่าสนใจขึ้นมา
มะพร้าวเก็บเกี่ยวอย่างไรและเมื่อไหร่?
มะพร้าวเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี โดยปกติแล้วมะพร้าวยังเขียวและอ่อนอยู่ เทคนิคการเก็บเกี่ยว ได้แก่ การใช้เสายาวพร้อมมีด การปีนต้นปาล์มด้วยตนเอง และใช้ลิงแสมที่ผ่านการฝึกอบรมในประเทศต่างๆ เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย และไทย
มะพร้าวเก็บเกี่ยวเมื่อไหร่?
มะพร้าวเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี ตามกฎแล้ว เมื่อเก็บเกี่ยวพวกมันจะไม่สุกนัก แต่มีสีเขียวและอ่อนนุ่ม จากนั้นจะมีน้ำมะพร้าวเพื่อความสดชื่นอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งก็คือมากถึงครึ่งลิตร มะพร้าวที่ตกลงมาจากตาลเองมักจะบูดหรือหมักเหมือนผลไม้โชคลาภที่สุกเกินไปแล้ว
มะพร้าวเก็บเกี่ยวที่ไหน?
มะพร้าวส่วนใหญ่ที่เราขายมาจากวัฒนธรรมขนาดใหญ่ในบราซิล สาธารณรัฐโดมินิกัน อินเดีย อินโดนีเซีย ศรีลังกา มาเลเซีย หมู่เกาะอินเดียตะวันตก ฟิลิปปินส์ หรือชายฝั่งงาช้าง ขณะนี้ต้นมะพร้าวไม่ได้ปลูกเฉพาะในพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ในการเพาะปลูกเชิงเดี่ยวอีกต่อไป แต่ยังปลูกแบบออร์แกนิกในวัฒนธรรมผสมขนาดเล็กตามมาตรฐานอินทรีย์อีกด้วย
มะพร้าวเก็บเกี่ยวอย่างไร?
การเก็บเกี่ยวมะพร้าวไม่ใช่เรื่องง่ายแต่มีหลายทางเลือก โดยทั่วไปจะใช้มีดบนเสายาวหลายเมตรในการเก็บเกี่ยว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวจากพื้นดินได้ หรือคนเก็บเกี่ยวจะปีนต้นมะพร้าวไปเก็บเกี่ยว นักปีนเขาที่ดีสามารถเก็บเกี่ยวต้นปาล์มได้มากถึง 40 ต้นต่อวัน
อีกรูปแบบหนึ่งของการเก็บเกี่ยว ซึ่งแพร่หลายในอินโดนีเซีย มาเลเซีย และไทย คือการใช้ลิงแสมที่ผ่านการฝึกอบรม ลิงใช้สายจูงปีนต้นปาล์มแล้วหมุนลูกมะพร้าวรอบแกนของมันเองจนล้มลง ลิงแสมมีความว่องไวและมีทักษะมากกว่ามนุษย์มาก ซึ่งหมายความว่าเกิดอุบัติเหตุน้อยลง
การฝึกลิงแสมนั้นค่อนข้างยากเพราะลิงเรียนรู้ที่จะตอบสนองต่อเสียงเรียกและไม่ได้รับอนุญาตให้เอาสายจูงไปติดที่ต้นปาล์ม สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นม้าทำงานที่มีคุณค่าสำหรับประชากรในท้องถิ่น หากลิงหมดความสนุกสนานในการเก็บมะพร้าว พวกมันอาจทำงานไม่ถูกต้องและสูญเสียคุณค่าอีกต่อไป
เคล็ดลับ
มะพร้าวสดซื้อได้ตลอดทั้งปีเพราะเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี