กลางฤดูร้อน – ฤดูเชอร์รี่เปรี้ยว หากคุณพลาดเชอร์รี่รสเปรี้ยว ถือว่าคุณพลาดแล้ว ผลไม้สีสดใสเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยสำหรับเป็นของว่าง น้ำผลไม้ และแยมเท่านั้น พวกเขายังประทับใจกับปริมาณสารอาหารที่สูงซึ่งทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ทำไมเชอร์รี่เปรี้ยวถึงดีต่อสุขภาพ?
เชอร์รี่เปรี้ยวดีต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ธาตุ วิตามิน และโพลีฟีนอล มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ทำให้เลือดบริสุทธิ์ ต้านการอักเสบ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การย่อยอาหาร ทำให้ขาดน้ำ สารต้านอนุมูลอิสระ และบรรเทาอาการระคายเคืองเชอร์รี่เปรี้ยวสุกสดดีต่อสุขภาพที่สุด
ค็อกเทลแห่งสารสำคัญ
เชอร์รี่เปรี้ยวเป็นค็อกเทลบริสุทธิ์ที่มีสารสำคัญ อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ธาตุ วิตามิน และโพลีฟีนอล พวกมันสะสมแร่ธาตุด้วยโพแทสเซียมและแคลเซียม ในแง่ของธาตุ ไม่ควรมองข้ามปริมาณแมกนีเซียม สังกะสี และเหล็ก นอกจากนี้ ปริมาณกรดโฟลิกและวิตามินซีในปริมาณสูงยังบ่งบอกถึงการบริโภคเชอร์รี่รสเปรี้ยว
เชอร์รี่เปรี้ยวออกฤทธิ์ต่อร่างกายอย่างไร?
โดยเฉพาะพันธุ์สีแดงเข้มถึงดำที่เต็มไปด้วยธาตุเหล็กและโพลีฟีนอล น้ำเชอร์รี่คั้นสดสักแก้วจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมธาตุเหล็กในร่างกาย
เนื่องจากเชอร์รี่ทาร์ตมีเมลาโทนินซึ่งทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนในร่างกาย จึงช่วยแก้ปัญหาการนอนหลับซึ่งมักเกิดขึ้นโดยเฉพาะในวัยชรา กล่าวกันว่ามีเอฟเฟกต์ดังต่อไปนี้:
- ยาขับปัสสาวะ
- เลือดบริสุทธิ์
- ต้านการอักเสบ
- เสริมระบบภูมิคุ้มกัน
- ย่อยอาหาร
- การระบายน้ำ
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- บรรเทาอาการระคายเคือง
ความสำคัญพิเศษของโพลีฟีนอล
นักโภชนาการเน้นย้ำถึงปริมาณโพลีฟีนอลในเชอร์รี่เปรี้ยวเป็นพิเศษ เรียกอีกอย่างว่าแอนโทไซยานิน ตัวอย่างเช่น การทดลองแสดงให้เห็นว่าสารเหล่านี้ขัดขวางการพัฒนาของเนื้องอกในหนูหรือทำลายเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่ในมนุษย์
เชอร์รี่เปรี้ยวในรูปแบบไหนดีต่อสุขภาพที่สุด?
กินเชอร์รี่เปรี้ยวสดส่งตรงจากสวนจะดีที่สุด คุณสามารถทานเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหาร เพิ่มลงในสลัดผลไม้และของหวาน เช่น ไอศกรีม หรือคั้นน้ำผลไม้ออกมาได้ ไม่แนะนำให้แปรรูปด้วยการพาสเจอร์ไรซ์การอุ่นเชอร์รี่เปรี้ยวจะทำลายโพลีฟีนอลและวิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่
คุณควรเก็บเกี่ยวเชอร์รี่เปรี้ยวเมื่อสุกเต็มที่ จากนั้นจะมีสารสำคัญในปริมาณสูงสุด หากคุณไม่สามารถกินเชอร์รี่จำนวนมากได้ ให้ทำให้แห้งหรือแช่แข็ง
เคล็ดลับ
นอกจากผลไม้แล้ว ใบไม้ ดอกไม้ ก้านผล และเรซินของเชอร์รี่เปรี้ยวยังรับประทานได้และดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ก้านผลไม้มีฤทธิ์ขับเสมหะและต้านอนุมูลอิสระหากคุณเทลงในชา
