Physalis ซึ่งจริงๆ แล้วมีชื่อเรียกอย่างถูกต้องทางพฤกษศาสตร์ว่า Physalis peruviana (Andean berry) หรือ Physalis pruinosa (สับปะรดเชอร์รี่) เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมันตลอดทั้งปี แม้ว่าผลไม้จะนำเข้าจากอเมริกาใต้เป็นหลักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และจากแอฟริกาใต้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ผลเบอร์รี่ซึ่งมีขนาดประมาณเชอร์รี่ มีสีส้มแดงเข้มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อสุก พวกเขายังถูกล้อมรอบด้วยโคมไฟชนิดหนึ่ง (จึงเป็นที่มาของชื่อเล่นโคมไฟผลไม้) ความคิดเห็นที่แตกต่างกันคือคำถามที่ว่า Physalis จำเป็นต้องล้างหรือไม่
ล้างฟิซาลิสก่อนกินไหม?
ควรล้าง Physalis ก่อนบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อมา ถอดฝาครอบตะเกียงออกอย่างระมัดระวัง ล้างผลไม้โดยใช้น้ำอุ่นแล้วจึงรับประทาน แม้แต่ Physalis ที่เก็บเกี่ยวจากสวนของคุณเองก็สามารถรับประทานได้โดยตรงโดยไม่ต้องกังวล
ล้าง Physalis ที่ซื้อมาดีกว่า
ประการแรก: ไม่ใช่ว่า Physalis ทุกตัวจะกินได้ จริงๆ แล้ว “ฟิซาลิส” เป็นเพียงชื่อสามัญของกลุ่มแมลงราตรีชนิดหนึ่ง ซึ่งมีบางชนิดมีพิษและบางชนิดก็อร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่แอนเดียนมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ชื่อ "Physalis" บางส่วนเรียกอีกอย่างว่า "Cape gooseberries" ผลไม้ที่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มาจากอเมริกาใต้ (โดยเฉพาะก. โคลัมเบีย) หรือแอฟริกาใต้ ที่นั่นเบอร์รี่ปลูกในเชิงพาณิชย์โดยใช้ยาฆ่าแมลง ด้วยเหตุนี้ คุณจึงควรล้าง Physalis ที่ซื้อมาเสมอ แม้ว่าตามข้อมูลจากมูลนิธิ Ökotest Foundation ยังไม่เห็นการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงในผลไม้เบอร์รี่ยอดนิยมก็ตาม อย่างไรก็ตาม ชั้นที่เหนียวและมันเป็นเรื่องปกติของ Andean berry และไม่มีข้อบ่งชี้ว่ามียาฆ่าแมลงตกค้าง
ล้าง Physalis ให้ถูกต้อง
- ค่อยๆ ถอดฝาครอบโคมที่แห้งออกอย่างระมัดระวัง
- หากจำเป็น คุณสามารถใช้กรรไกรตัดเล็บตัดโคนผลไม้ออกได้
- ตอนนี้ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น
- ถ้าคุณต้องการล้างผลเบอร์รี่จำนวนมาก เพียงแค่ใส่พวกเขาในตะแกรงที่ไม่มีเปลือกแล้วล้างออก
Physalis ที่เก็บเกี่ยวเองไม่จำเป็นต้องล้าง
ไม่เหมือนผลไม้ที่ซื้อมา คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่แอนเดียนจากสวนของคุณเองผลเบอร์รี่มีชั้นกาวที่เด่นชัดไม่มากก็น้อย ไม่เป็นพิษและสามารถรับประทานได้โดยไม่ลังเล อย่างไรก็ตามชั้นนี้มีรสขมเล็กน้อยซึ่งบางคนไม่ชอบ ในกรณีนี้แนะนำให้ล้างออก มิฉะนั้น คุณสามารถรับประทาน Physalis จากพุ่มไม้ได้อย่างปลอดภัย - ควรถอดเฉพาะส่วนที่คลุมออกก่อนบริโภค
คุณจำไฟซาลิสที่สุกได้อย่างไร?
แม้ว่าคุณจะสามารถกินชั้นฟิซาลิสที่เหนียวเหนอะหนะได้ แต่ก็ควรทิ้งผลเบอร์รี่แอนเดียนสีเขียวไว้บนพุ่มไม้จะดีกว่า ผลไม้อยู่ในตระกูล nightshade และเป็นพิษเมื่อมีสีเขียว อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่สุกจริงๆ และจึงสามารถรับประทานได้เมื่อมีสีส้มแดงเข้มข้น และเปลือกโดยรอบดูเป็นสีน้ำตาลและแห้ง อย่างไรก็ตาม ผลไม้ของดอกโคมไฟซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศนี้ก็ไม่สามารถรับประทานได้
เคล็ดลับ
มะเขือเทศอเมริกาใต้ก็อยู่ในวงศ์ Physalis เช่นกัน ประเพณีผลไม้สีเขียวได้รับการประมวลผลเป็นผักและเป็นพื้นฐานสำหรับซัลซ่าเม็กซิกันทุกชนิด
