คำว่า "มะนาว" แปลว่า "มะนาวลูกเล็ก" อย่างแท้จริง และบ่งบอกถึงความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างมะนาวลูกเล็กและมะนาวลูกใหญ่ เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา คำว่า "มะนาว" และ "มะนาว" ถูกนำมาใช้ในเยอรมนีเหมือนกัน แต่สิ่งนี้ทำให้เกิดความสับสน ในหลายประเทศทั่วโลก "มะนาว" เป็นชื่อของ "มะนาว" ของเรา แต่ในภาษาละตินคือ "Citrus limon"
มะนาวกับมะนาวแตกต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างหลักระหว่างมะนาวกับเลมอนอยู่ที่ขนาด สี รสชาติ และการใช้: มะนาวมีขนาดเล็กกว่า เขียวกว่า มีความเป็นกรดมากกว่า และพบได้ทั่วไปในค็อกเทล ในขณะที่มะนาวมีขนาดใหญ่กว่า สีเหลือง มีรสหวานกว่าเล็กน้อย และมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร.อย่างไรก็ตาม ทั้งสองอุดมไปด้วยวิตามินซีและอยู่ในตระกูลส้ม
มะนาวซับซ้อน
ผลไม้สีเขียวลูกเล็กของมะนาวเม็กซิกัน (Citrus aurantiifolia) มักพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมัน ชื่อนี้เรียกอีกอย่างว่า "บาร์เทนเดอร์ไลม์" เพราะมักใช้ในค็อกเทล อย่างไรก็ตาม ยังมีมะนาวอีกหลายประเภทที่ขาดไม่ได้ในฐานะเครื่องเทศหรือน้ำผลไม้ในอาหารหลายจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่นเดียวกับในแคริบเบียนและสหรัฐอเมริกา โดยทั่วไป มะนาวมีความอ่อนไหวมากกว่ามะนาว และไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิในฤดูหนาวได้ ซึ่งต่างจากมะนาว ดังนั้นการดูแลพืชชนิดนี้ซึ่งมาจากเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนจึงซับซ้อนกว่าการดูแลพืชตระกูลส้มอื่นๆ
มะนาวชนิดต่างๆ
มะนาวมักจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเนื่องจากมีเปลือกสีเหลืองสดใสเมื่อสุก และผลเบอร์รี่ขนาดเท่ากำปั้นจะมีขนาดใหญ่กว่ามะนาวอย่างเห็นได้ชัดมะนาวก็มีรูปร่างที่แตกต่างกันเช่นกัน มะนาวมักจะกลมและมีผิวเรียบ ในขณะที่มะนาวมีรูปร่างเป็นวงรียาวกว่าและหยาบกว่า มะนาวมีหลายประเภท ซึ่งบางชนิดมีน้อยหรือไม่รู้จักเลยในเยอรมนี ผลไม้บางชนิดอาจมีสีเหลืองถึงส้มเหลือง ณ จุดนี้ เราจะแนะนำสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดสามสายพันธุ์
มะนาวเม็กซิกัน (Citrus aurantiifolia)
“มะนาวบาร์เทนเดอร์” เติบโตเป็นพุ่มเล็ก แตกแขนงหนักและมีหนามและมีกิ่งอ่อน ดอกตูมจะมีสีม่วงเล็กน้อยเมื่อโดนแสงแดดจ้า ใบมีสีเขียวหม่นและมีขนาดประมาณใบส้มเขียวหวาน ความหลากหลายนั้นไวต่อความเย็นมากและจำศีลได้ยาก ผลไม้ลูกเล็กมีผิวบางมาก ฉ่ำ มีสีเขียวอ่อนถึงเหลืองอ่อนและมีเมล็ดมากมาย
มะนาวเปอร์เซีย (Citrus latifolia)
พันธุ์นี้เกือบจะแข็งแกร่งพอๆ กับมะนาว และมักจะไม่มีเมล็ดเลย เนื่องจากไข่เป็นหมัน (เช่น มะนาวเปอร์เซียไม่สามารถเติบโตจากเมล็ดได้!) มะนาวเปอร์เซียให้ผลที่มีกลิ่นหอมมากมายทุกปีและมีระยะเวลาสุกสั้นกว่ามะนาวมาก เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ระหว่างเดือนมีนาคมถึงธันวาคม
มะกรูด (Citrus hystrix)
นี่คือสายพันธุ์เขตร้อนที่เหมาะสมมากสำหรับสวนฤดูหนาวรวมถึงเรือนกระจกและการเพาะปลูกในร่ม ไม้พุ่มมีผลขนาดเล็กเปลือกสีเขียวเหลืองถึงเหลืองเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหกเซนติเมตร สิ่งเหล่านี้มีเปลือกหยักมากและมีรอยย่นเมื่อสุก เนื้อเป็นสีเขียว
เคล็ดลับ
โดยเฉพาะในประเทศไทย ใบมะกรูดใช้เป็นเครื่องเทศ คล้ายกับใบกระวาน แม้ว่าจะสามารถปรุงได้ (โดยเฉพาะในสตูว์) แต่ก็ไม่สามารถรับประทานได้