ส้มโอผลไม้ยักษ์ได้รับการพัฒนาในอิสราเอลในช่วงทศวรรษ 1970 เท่านั้น ส้มชนิดใหม่ที่มีผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำนี้ถูกสร้างขึ้นจากลูกผสมระหว่างเกรปฟรุตและเกรปฟรุต ส้มโอสุกมีรสค่อนข้างหวาน แต่เปลือกสีขาวด้านในค่อนข้างขมและเหนียว ดังนั้นควรลบออก
จะรู้ได้อย่างไรว่าส้มโอสุก
ส้มโอสุกมีผิวหมองคล้ำและมีรอยย่นเล็กน้อย ผลไม้สีเหลืองหรือสีเหลืองส้มมักมีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ผลไม้ที่มีผิวหมองคล้ำจะมีรสหวานกว่าในสวนของคุณเอง กระบวนการทำให้สุกต้องใช้ความอบอุ่นและแสงแดดเป็นจำนวนมาก ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากในหลายภูมิภาค
ส้มโอ – เมื่อไหร่จะสุก?
ในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณมักจะพบผลไม้ขนาดใหญ่ (ส้มโอมักมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม แต่สามารถหนักได้ถึงกิโลกรัม) โดยมีสีเหลืองหรือเหลืองส้ม เปลือกเรียบและเป็นมันเงา แม้ว่าส้มโอเหล่านี้จะดูน่าดึงดูดมาก แต่ก็ควรเลือกส้มที่มีผิวค่อนข้างหมองคล้ำและมีรอยย่นเล็กน้อย ผลไม้ดังกล่าวมักจะมีรสหวานกว่ามาก โดยวิธีการที่เรียกว่า "ส้มโอน้ำผึ้ง" ส่วนใหญ่มาจากประเทศจีนและมีรสชาติตรงตามที่เรียกว่า: หวานน้ำผึ้ง ถ้าส้มโอรสชาติแห้งแสดงว่าแก่เกินไป
ส้มโอของฉันจะสุกเมื่อไร?
โอกาสที่คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวผลสุก (และกินได้) จากต้นส้มโอนั้นเป็นไปได้น้อย ส้มโอมักจะบานระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน แต่ผลจะสุกตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนเป็นต้นไปเท่านั้น และต้องการความอบอุ่นและแสงแดดมากในกระบวนการสุกอย่างไรก็ตาม เนื่องจากที่นี่มีความมืดและเย็นตามธรรมชาติในฤดูหนาว เราจึงไม่มีเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการสุกของผลไม้ หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวผลส้มจริงๆ ให้เลือกมะนาว ส้มเขียวหวาน หรือส้มจี๊ด
กินส้มโออย่างไร?
ส้มโอมักจะกินเป็นผลไม้ แต่คุณสามารถปอกเปลือกได้เหมือนส้ม
- เอาเปลือกผลไม้ออกก่อน
- แยกชิ้นส่วนแต่ละส่วนและลอกผิวที่แข็งออก
- หรือจะผ่าครึ่งผลไม้ก็ได้
- จากนั้นใช้มีดคลายหลอดคั้นน้ำออกจากผนังส่วนที่เป็นเส้น
- ตอนนี้ใช้ช้อนเอาออกแล้วกินได้เลย
ส้มโอ (ซึ่งก็เหมือนกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ที่เป็นผลเบอร์รี่ด้วย) มีความฉ่ำน้อยกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ จึงไม่ค่อยนิยมใช้ทำน้ำผลไม้เรียกว่าอัลเบโด้หนาซึ่งมีชั้นสีขาวหนาไม่เกิน 4 เซนติเมตรระหว่างเปลือกและเนื้อในผลไม้ บางครั้งก็ทำเป็นขนมโดยไม่ต้องมีเปลือกด้านนอก และใช้เป็นขนมหรือเป็นส่วนผสมในอาหารและขนมอบ
คุณค่าทางโภชนาการของส้มโอ
ปริมาณส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในส้มโอจะแตกต่างกันไปและอาจแตกต่างกันไปอย่างมาก ขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสุกงอมของผลไม้ ส้มโอ 100 กรัมมีโดยเฉลี่ย:
- 45 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม
- โปรตีน 0.8 กรัม
- วิตามินซี 41 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม
ส้มโอน้ำผึ้งรสขมหวาน 100 กรัม มีค่าดังนี้
- 32 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม
- โปรตีน 0.7 กรัม
- อ้วน 0.6 กรัม
ส้มโอจึงมีแคลอรี่ต่ำมาก จึงเหมาะสำหรับเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลไม้ยังมีรสชาติที่สดชื่นมากในสลัดผลไม้ที่แปลกใหม่
เคล็ดลับ
ส้มโอยังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นๆ อีกด้วย คุณสามารถรวมผลไม้กับผักกาดหอมสดและเนื้อทอดหรือเนื้ออกไก่ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดโยเกิร์ตเบาๆ หรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ทำจากน้ำมันมะกอกและน้ำส้ม