โหระพายังเสกพรมดอกไม้อันเขียวชอุ่มด้วยดอกไม้สีม่วง สีชมพู หรือสีขาว เช่นเดียวกับดอกลาเวนเดอร์ พันธุ์ไม้ที่คืบคลานเข้ามาทำให้สวนดูน่าหลงใหลเมื่อดอกบาน
ไทม์จะบานและดอกไม้กินได้เมื่อไร?
ระยะเวลาออกดอกของโหระพาส่วนใหญ่จะขยายออกไปในช่วงเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม แม้ว่าบางพันธุ์จะบานในเดือนตุลาคมก็ตาม ดอกโหระพากินได้และเหมาะสำหรับการปรุงรสและตกแต่งจาน
ไทม์บานแล้ว
ไทม์ประมาณ 210 ต้นส่วนใหญ่บานในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม บ้างบานจนถึงเดือนตุลาคมด้วยซ้ำ หากคุณต้องการใช้ใบของสมุนไพรเป็นเครื่องเทศหรือเป็นสมุนไพร ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยอโรมาติกจะสูงที่สุดก่อนออกดอกไม่นาน แต่โหระพาที่ออกดอกยังคงสามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ว่ารสชาติของมันจะไม่เข้มข้นอีกต่อไปก็ตาม ใบไธม์ควรเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในช่วงอาหารกลางวันซึ่งมีรสชาติดีที่สุด
ตัดไธม์
หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวไธม์คุณภาพสูงตลอดทั้งปี ควรตัดช่อดอกเป็นประจำเพื่อให้ต้นงอกสดและมีกลิ่นหอมอีกครั้ง ไธม์เป็นไม้พุ่มยืนต้นซึ่งยอดเก่าจะกลายเป็นไม้เมื่อเวลาผ่านไป - ถ้าเป็นไปได้อย่าตัดเป็นไม้เก่าเพราะหน่อใหม่จะเกิดขึ้นจากกิ่งสีเขียว ดอกไม้เหล่านี้ถูกผสมเกสรด้วยแมลง เช่น ผีเสื้อหรือผึ้ง ไธม์ที่อุดมไปด้วยน้ำหวานเป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้งยอดนิยม จากนั้นจึงพัฒนาแคปซูลเมล็ดสีน้ำตาลที่เรียกว่าถั่ว
ดอกไธม์กินได้
ไม่เพียงแต่ใบเท่านั้น แต่ดอกไธม์ยังสามารถนำมาใช้ปรุงรสและตกแต่งจานได้อีกด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ตัดก้านทั้งใบและดอกออกแล้วใช้ทั้งแบบสดหรือแห้ง ไทม์ต่างจากสมุนไพรอื่นๆ ตรงที่ยังคงกลิ่นหอมแม้แห้ง
มันฝรั่งไธม์
ทางเลือกที่อร่อยสำหรับมันฝรั่งโรสแมรี่คือการเตรียมโหระพาที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ต้มมันฝรั่งใหม่ลูกเล็กๆ โดยเอาหนังออกในน้ำเค็ม จากนั้นทอดให้ทั่วด้วยเนยพร้อมกับใบไธม์ขูดสดหรือแห้ง มันฝรั่งไธม์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยดอกไธม์ได้
เคล็ดลับ
คุณยังสามารถรักษาโหระพาได้โดยการแช่ก้านที่มีใบและดอกในน้ำผึ้งหรือน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้น้ำมันหรือน้ำผึ้งที่มีรสชาติอร่อย ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำผึ้งโหระพาที่หายาก