หากวางออริกาโนในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงและไม่ชื้นเกินไปในสวนสมุนไพร ออริกาโนก็มีแนวโน้มที่จะกระจายตัวแรงและกลายเป็นพรมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เพื่อป้องกันไม่ให้เตียงเติบโตมากเกินไป แนะนำให้ตัดสมุนไพรเป็นประจำ คุณสามารถเก็บกิ่งตัดนี้ไว้และเก็บไว้ได้นานขึ้นเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับออริกาโนจากสวนของคุณเองได้ตลอดทั้งปี
รักษาออริกาโนอย่างไร
การเก็บรักษาออริกาโนสามารถทำได้โดยการแช่แข็ง ตากแห้ง ใส่ในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู แล้วปรุงรสด้วยเกลือ วิธีการเหล่านี้ช่วยรักษากลิ่นหอมและทำให้คุณสามารถใช้ออริกาโนจากสวนของคุณเองได้ตลอดทั้งปี
ถนอมออริกาโน่สด
การรักษาออริกาโนสดมีหลายวิธี ด้านล่างนี้เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับวิธีการที่พบบ่อยที่สุดโดยย่อ:
แช่แข็งออริกาโน
ในการแช่แข็ง ใบไม้และดอกเล็กๆ จะถูกเด็ดออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง ใบสีน้ำตาลและชำรุดไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ใส่สมุนไพรในส่วนต่างๆ ลงในถาดน้ำแข็งหรือถุงแช่แข็งเล็กๆ แล้วปล่อยให้ออริกาโนแข็งตัวอย่างทั่วถึง
ออริกาโนอบแห้ง
สำหรับวิธีเก็บรักษานี้ ให้ใช้ก้านออริกาโนที่มีก้านยาวที่สุดซึ่งคุณสามารถรวบรวมเป็นมัดหลวมๆ แล้วแขวนกลับหัวในที่มืด โปร่งสบาย และแห้ง เมื่อออริกาโนแห้งสนิทหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถค่อยๆ นำใบและดอกไม้เล็กๆ ออกจากกิ่ง และเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและมีสีอ่อน
ดองออริกาโน่
วางกิ่งออริกาโนแห้งลงในน้ำมันปรุงอาหารคุณภาพสูงแล้วคุณจะได้เครื่องปรุงรสที่อร่อยสำหรับสลัดและอาหารอีกมากมาย ควรใส่เฉพาะกิ่งที่แห้งดีแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่ปิดสนิท เทน้ำมันลงบนสมุนไพรเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด และปล่อยให้น้ำมันสมุนไพรแช่ในที่สว่างแต่ไม่มีแสงแดดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
หรือจะดองกิ่งแห้งในน้ำส้มสายชูก็ได้ เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยของออริกาโนละลายในน้ำส้มสายชู ภาชนะจะต้องนั่งในที่เย็นเป็นเวลานาน
เกลือรสออริกาโน่
ทำความสะอาดออริกาโนสด และค่อยๆ เด็ดใบเล็กๆ ออกจากกิ่ง ควรฉีกใบที่ใหญ่กว่านี้ด้วย เติมสมุนไพรลงในขวดโหลที่สวยงามและแน่นหนา แล้วเติมเกลือทะเลหยาบลงไปปริมาตรของเกลือควรใกล้เคียงกับปริมาตรของใบออริกาโนโดยประมาณ
เกลือช่วยขจัดทั้งความชื้นและน้ำมันหอมระเหยบางส่วนจากใบออริกาโน ดังนั้นควรเก็บส่วนผสมนี้ไว้ในที่เย็น เช่น ในลิ้นชักเก็บผักของตู้เย็น
เคล็ดลับ
ออริกาโนแช่น้ำมันหรือเกลือเป็นของฝากที่ดีสำหรับคนที่คุณรัก ตกแต่งภาชนะด้วยจี้สมุนไพรทำเองและโบว์สวยๆ