แม้ว่าโหระพาและมาจอแรมจะเข้ากันได้ไม่ดีนักในสวน แต่ก็เข้ากันได้ดียิ่งขึ้นเมื่อคุณปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักด้วย พืชเครื่องเทศสามารถจำแนกตามใบ กลิ่น และสีดอกไม้ที่แตกต่างกัน
โหระพากับมาจอแรมแตกต่างกันอย่างไร
โหระพาและมาจอแรม มีกลิ่นหอม รูปร่างใบ และสีของดอกแตกต่างกัน โดยโหระพามีกลิ่นรสเผ็ดเปรี้ยว ใบแคบแหลม และดอกสีม่วง ในขณะที่มาจอแรมมีกลิ่นหอม กลิ่นหอมหวาน มีขนาดใหญ่ ใบกลมและมีสีขาวหรือ เป็นเจ้าของดอกไม้สีแดง
คุณสมบัติที่แตกต่างที่สำคัญระหว่างโหระพาและมาจอแรม
- มาจอแรม – หอมเล็กน้อย กลิ่นหอมเกือบหวาน
- ไทม์ – เผ็ดมาก กลิ่นหอมขม
- มาจอแรม – ใบใหญ่ขึ้นและกลมขึ้น
- โหระพา – ใบแคบและเรียวมาก
- มาจอแรม – ดอกสีขาวแดง
- ไทม์ – ดอกไม้สีม่วง
คุณสามารถบอกได้ง่ายๆ ว่าคุณมีไธม์หรือมาจอแรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดูจากใบ ใบมาจอแรมมีขนาดใหญ่กว่าใบโหระพา ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนบริโภค ในทางกลับกัน ใบโหระพามีขนาดเล็กและแคบมาก ขูดได้ง่ายจากสไตล์และไม่จำเป็นต้องสับ
ไทม์มีความทนทานและยืนต้น
มาจอแรมมักปลูกเป็นสมุนไพรประจำปีในภูมิภาคเยอรมันเท่านั้น สมุนไพรไม่แข็งกระด้าง
ไธม์ก็เหมือนกับออริกาโน ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้ ต้นนี้ค่อนข้างแข็งแรงและสามารถปลูกในสวนได้หลายปี
โหระพาและมาจอแรมและการใช้ในห้องครัว
มาจอแรมจะมีออกมาเฉพาะเมื่อผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ไธม์หรือออริกาโน
โหระพาสามารถใช้เป็นสมุนไพรชนิดเดียวในจานได้เป็นอย่างดี เช่นเดียวกับมาจอแรมป่าหรือออริกาโน มันอยู่ในส่วนผสมสมุนไพร “Herbes de Provence” และช่วยให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีกลิ่นหอมไม่ผิดเพี้ยน
มาจอแรมเป็นที่รู้จักในชื่อ "สมุนไพรไส้กรอก" ในประเทศนี้ มักใช้สำหรับการผลิตไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ในทางกลับกัน มาจอแรมจะไม่เหมาะกับพิซซ่าเลย
ปลูกในสวน
การหว่านสมุนไพรทั้งสองในสวนและเก็บเกี่ยวสดก็คุ้มค่า อย่างไรก็ตาม คุณควรทราบว่าสมุนไพรทั้งสองไม่ได้อยู่ติดกันโดยตรง
ไม่ควรปลูกโหระพาและมาจอแรมในที่ที่เครื่องเทศทั้งสองได้เติบโตแล้วในช่วงสามปีที่ผ่านมา
เคล็ดลับ
โหระพา ซึ่งแตกต่างจากมาจอแรม มักใช้เป็นสารเติมแต่งในการอาบน้ำสำหรับโรคหวัด ในการทำเช่นนี้ ให้เติมใบไม้แห้งหรือน้ำมันไธม์ลงในน้ำอาบ