พืชสมุนไพรถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในอเมริกาใต้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ความกังวลเรื่องสุขภาพที่แสดงเกี่ยวกับหญ้าหวานในอดีตล้วนแต่ถูกข้องแวะทั้งสิ้น หญ้าหวานยังได้รับการอนุมัติในสหภาพยุโรปตั้งแต่เดือนธันวาคม 2554 หลังจากที่บริษัทอาหารขนาดใหญ่ใช้สมุนไพรน้ำผึ้งเพื่อทำให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสหวานในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นเป็นเวลาหลายปี
คุณสามารถแปรรูปหญ้าหวานได้อย่างไร?
หญ้าหวานสามารถแปรรูปได้หลายวิธี: ใบสดสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้โดยตรง, ใบแห้งสามารถบดเป็นผงหรือทำเป็นสารสกัดของเหลวโดยแช่ในน้ำเดือดแล้วเทผ่านตะแกรง
ใช้ใบหญ้าหวานเก็บเกี่ยวสดๆ
คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบสมุนไพรหวานสดจากไม้ยืนต้นได้อย่างต่อเนื่องตลอดทั้งฤดูปลูก คุณสามารถเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในเครื่องดื่มและอาหารเพื่อให้อาหารมีรสหวาน ใช้เท่าที่จำเป็น เนื่องจากใบเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้ชามีรสหวานได้
การใช้ใบแห้ง
คุณสามารถแปรรูปใบหญ้าหวานแห้งให้เป็นผงละเอียดและใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติสำหรับอาหารและเครื่องดื่มได้ มีฤทธิ์ให้ความหวานสูงมาก และทนความร้อนได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณสามารถใช้สำหรับการอบและปรุงอาหารได้ไม่เหมือนสารให้ความหวานอื่นๆ
การแปรรูปใบเป็นสารสกัดจากหญ้าหวาน
สารให้ความหวานแบบน้ำจะง่ายกว่าแบบผงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างสารสกัดนี้ด้วยตัวเองได้ง่ายๆ:
- ใส่น้ำครึ่งลิตรลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด
- เติมใบสดสับเล็กน้อยสองกำมือ
- นำไปตั้งไฟให้เดือด และปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 10 นาที
- ปล่อยให้หญ้าหวานเย็นๆ
- กรองผ่านตะแกรงใส่ขวดแล้วปิดให้สนิท
- เก็บสารให้ความหวานไว้ในตู้เย็นเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้บูด
หญ้าหวานมีฤทธิ์ให้ความหวานมหาศาล
เมื่อใช้หญ้าหวาน โปรดทราบว่าพืชแต่ละชนิดมีความเข้มข้นของสตีวิโอไซด์ในใบเป็นของตัวเอง ดังนั้นควรรับประทานยาในปริมาณที่ถูกต้องอย่างระมัดระวัง
ตามกฎทั่วไป:
- ใบหญ้าหวานแห้ง 1 กรัมเทียบเท่ากับน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงหญ้าหวาน 1 ช้อนชาเทียบเท่ากับน้ำตาลประมาณ 50 กรัม
ผลการรักษาของหญ้าหวาน
สมุนไพรน้ำผึ้งถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการร้องเรียน เช่น ความดันโลหิตสูงและอาการเสียดท้อง เนื่องจากแทบไม่มีแคลอรี่เลย จึงช่วยมีคุณค่าในการลดน้ำหนักที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพอีกด้วย
มันได้ผลตามการศึกษาทางคลินิก
- ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ต้านมะเร็ง
- ลดความดันโลหิต
- ต้านการอักเสบ
เคล็ดลับ
คุณยังสามารถทำหญ้าหวานซูดในช่วงฤดูหนาวได้จากใบหญ้าหวานที่แห้งและไม่บด
