ผักชีลาว (Anethum graveolens) เป็นพืชที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงรสและยาธรรมชาติมาตั้งแต่สมัยโบราณ เพื่อให้ได้รสชาติและศักยภาพสูงสุดจากผักชีลาว คุณควรเก็บเกี่ยวส่วนพืชและเมล็ดอย่างถูกต้อง
เก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งเมื่อไรดีที่สุด?
ควรเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ขึ้นอยู่กับเวลาที่หว่าน แม้ว่าสามารถตัดปลายผักชีฝรั่งออกก่อนได้ หากต้องการเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีฝรั่ง ควรหว่านกลางแจ้งอย่างช้าที่สุดในช่วงปลายเดือนมิถุนายน และเมล็ดจะสุกในฤดูใบไม้ร่วง
เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวผักชีลาว
เมื่อเก็บเกี่ยวผักชีลาว จะต้องแยกความแตกต่างระหว่างการเก็บเกี่ยวปลายผักชีลาวกับการเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อใช้ในครัวหรือหว่านซ้ำ บางครั้งสามารถเก็บเกี่ยวเคล็ดลับผักชีลาวอ่อนจากหม้อสมุนไพรหรือจากการเพาะปลูกกลางแจ้งได้เร็วที่สุดในเดือนพฤษภาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาในการหว่าน จนถึงเดือนกันยายน คุณสามารถหั่นปลายผักชีฝรั่งเป็นชิ้นขนาดประมาณ 15 ถึง 20 เซนติเมตร หรือแม้แต่ทั้งต้นเพื่อแปรรูปหรือเก็บรักษา
การเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศ
หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศ จะต้องหว่านกลางแจ้งภายในสิ้นเดือนมิถุนายนเป็นอย่างช้าที่สุด จากนั้นเมล็ดสีน้ำตาลสามารถทำให้สุกบนดอกสีเหลืองเริ่มแรกในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อให้เก็บเกี่ยวและแปรรูปเมล็ดผักชีฝรั่งได้ง่าย การตัดก้านดอกออกทั้งหมดเมื่อสุกเต็มที่แล้วมัดเป็นช่อดอกไม้เล็กๆ ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์แขวนช่อผักชีลาวคว่ำไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดี และวางถุงกระดาษสะอาดไว้เหนือก้านดอกไม้จากด้านล่าง เมื่อการอบแห้งดำเนินไป เมล็ดพืชจะหล่นลงในถุงกระดาษและสามารถบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดาย
การเก็บเกี่ยวและการใช้เคล็ดลับผักชีลาว
เมื่อปลูกผักชีฝรั่งในกระถางขนาดเล็ก พืชสามารถเติบโตได้ค่อนข้างอ่อนแอ เนื่องจากจริงๆ แล้วรากของมันค่อนข้างลึก อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่ปลูกในหม้อมักจะเพียงพอที่จะใช้ปลายผักชีลาวหั่นเป็นอาหารต่อไปนี้:
- สำหรับน้ำซุปดองแตงกวา
- เป็นส่วนผสมในสลัด
- เป็นเครื่องปรุงรสอาหารปลา
- สำหรับมันฝรั่งผักชีลาวเป็นกับข้าวแบบดั้งเดิม
เก็บผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยว
หากคุณเก็บเกี่ยวปลายยอดของต้นผักชีลาวที่มีสุขภาพดีอย่างถูกต้องในอัตราส่วนที่สมดุล คุณสามารถตัดและแปรรูปผักชีลาวสดได้หลายครั้งภายใต้สภาพพื้นที่ที่ดีหากคุณมีต้นผักชีลาวที่เติบโตแข็งแรงเป็นพิเศษหรือต้องการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะเก็บผักชีฝรั่งอย่างไรให้ถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเมล็ดผักชีลาวคือการตากให้แห้งอย่างอ่อนโยน และเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ในทางกลับกัน ผักชีฝรั่งควรแช่แข็งเพื่อรักษากลิ่นหอมไว้ ผักชีลาวที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะคงกลิ่นหอมได้นานถึงสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
เคล็ดลับ
หากคุณต้องการหว่านผักชีฝรั่งด้วยตนเองในสวน คุณควรทิ้งร่มดอกไม้ไว้สองสามดอกพร้อมเมล็ดเมื่อเก็บเกี่ยว มักจะมีโอกาสดีที่ผักชีฝรั่งจะมองหาสถานที่ในอุดมคติใหม่เพื่อเป็นพืชหมุนเวียนใกล้กับที่เก่า
