รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่รู้จักกันดีซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดทั้งปี สิ่งที่ต้องพิจารณาหากต้องการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งอย่างเหมาะสมในสวนหรือจากระเบียง
เก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งอย่างถูกต้องอย่างไรและเมื่อไหร่?
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งคือตลอดทั้งปีโดยการตัดก้านให้ต่ำถึงพื้นมากที่สุด แต่ไม่ใช่หัวใจสำคัญของผักชีฝรั่ง เคล็ดลับการเก็บเกี่ยว: เก็บใบไม้ในตอนเช้าที่แห้งเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
ผักชีฝรั่งเก็บเกี่ยวได้เมื่อไหร่?
คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งได้ตลอดทั้งปี ผักชีฝรั่งที่ปลูกในสวนจะสร้างใบใหม่ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงน้ำค้างแข็ง ซึ่งคุณสามารถตัดออกได้เป็นประจำ
ผักชีฝรั่งยืนต้นเริ่มบานในปีที่สอง ช่วงเวลาออกดอกคือช่วงฤดูร้อนของเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม
เมื่อผักชีฝรั่งบาน คุณจะใช้มันไม่ได้อีกต่อไป เอพิออลที่เป็นพิษจะก่อตัวในใบและโดยเฉพาะเมล็ด ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะเมล็ดพืชมีพิษและห้ามรับประทานไม่ว่าในกรณีใดๆ
เก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งอย่างถูกต้อง
ข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการตัดหัวใจของผักชีฝรั่ง คุณสามารถจดจำหัวใจได้ด้วยก้านที่หนาขึ้นซึ่งอยู่ด้านข้างของหน่อใหม่ที่กำลังพัฒนา มักจะตั้งอยู่กลางต้น
ถ้าผ่าหัวใจ ผักชีฝรั่งจะหยุดโตและตายไปในเวลาไม่นาน
ตัดผักชีฝรั่งที่อยู่ด้านล่างออกเสมอ
การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งอย่างเหมาะสม อย่าเพิ่งเด็ดใบ ตัดก้านทั้งหมดให้ต่ำเหนือดินมากที่สุด วิธีนี้จะช่วยกระตุ้นให้ผักชีฝรั่งมีหน่อที่มีใบเพิ่มมากขึ้น
ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด
เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่นๆ ที่มีน้ำมันหอมระเหยสูง ทางที่ดีควรเลือกผักชีฝรั่งในตอนเช้าที่แห้ง ใบไม้จึงมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
รับเมล็ดผักชีฝรั่ง
พอเริ่มบาน ต้นผักชีฝรั่งก็หมดไป คุณจะดึงมันออกมาทันทีหรือปล่อยไว้เพื่อให้แมลงผสมเกสรดอกไม้
ในฤดูใบไม้ร่วง เมล็ดจะสุก ซึ่งคุณสามารถใช้ขยายพันธุ์ผักชีฝรั่งได้ในปีหน้า เก็บในที่เย็นและแห้งจนกว่าจะพร้อมหว่าน
การเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่งใช้เวลาเก็บเกี่ยวนาน แม้ว่าพวกเขาจะหว่านในฤดูใบไม้ผลิ แต่ก็มีกลิ่นหอมเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
- วางส้อมขุดไว้ข้างๆแถว
- ยกแผ่นดินขึ้นมาอีกหน่อย
- ถอนราก
- เก็บไว้ในที่เย็นเพื่อการจัดเก็บ
รากผักชีฝรั่งสามารถทิ้งลงดินและเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการ เฉพาะเมื่ออุณหภูมิลดลงมากจนพื้นดินใกล้จะแข็งตัวเท่านั้น คุณต้องถอนรากออกจากพื้นดินทั้งหมด
เคล็ดลับ
ผักชีฝรั่งต้องใช้โดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว ถึงแม้จะใส่แก้วน้ำก็อยู่ได้ไม่นานและยังสูญเสียกลิ่นอีกด้วย หากคุณเก็บเกี่ยวมากเกินไป ควรแช่แข็งสมุนไพรไว้จะดีกว่า คุณควรทำให้แห้งเฉพาะในกรณีพิเศษเท่านั้น เนื่องจากพาร์สลีย์แห้งแทบไม่มีกลิ่นเหลืออยู่เลย
