สุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งของอเมริกาแทะมันเหมือนมันฝรั่งทอด ดาราฮอลลีวูดดื่มคะน้าสมูทตี้เป็นอาหารเช้า แม้ว่าผักคะน้าจะถือเป็นผักที่ "เก่าแก่" ของที่นี่ แต่ก็เป็นที่นิยมในอเมริกา ออสเตรเลีย และบริเตนใหญ่ Tips & Tricks ในการเก็บเกี่ยวสุดยอดผัก
ควรเก็บเกี่ยวคะน้าอย่างไรและเมื่อไหร่?
คะน้าเหมาะที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยการเก็บเกี่ยวใบเดี่ยวจากก้านจากล่างขึ้นบน พืชยังคงอยู่ในพื้นดิน รสชาติของกะหล่ำปลีจะมีรสหวานยิ่งขึ้นเมื่อน้ำค้างแข็ง และมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมีที่สำคัญ
เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมสำหรับผัก “ใน”
คะน้า ถือเป็นผักเมืองหนาวสุดคลาสสิก ปลูกในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ไม้ยืนต้นจะโตเต็มที่หลังจากผ่านไป 3-5 เดือน ผักคะน้ามีความแข็งแกร่ง มันต้านทานน้ำค้างแข็ง การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นตลอดฤดูหนาว อุณหภูมิที่เย็นจัดจะทำให้การเผาผลาญของพืชช้าลง กลูโคสที่เก็บไว้จะสลายตัวช้าลง รสชาติของกะหล่ำปลีจะมีรสหวานมากขึ้นในพื้นที่ที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง กระหล่ำปลีเป็นพื้นฐานของอาหารดิบ มีการเก็บเกี่ยวคะน้าที่นั่นตลอดฤดูปลูก ผักประกอบด้วยสารที่มีรสขม สารจากพืชทุติยภูมิ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย โดยมีแคลอรี่น้อย ผักคะน้าเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่เคยมีมา มีมูลค่าสูงในประเทศแองโกล-แซ็กซอน
ก้านใบทั้งต้นเหรอ? เก็บเกี่ยวอย่างไรและสิ่งใดบ้าง
- การเก็บเกี่ยวยังคงดำเนินไปได้ดีจนถึงฤดูหนาว
- ต้นกะหล่ำปลียังคงอยู่ในดิน
- ใบแต่ละใบจากก้านถูกเก็บเกี่ยว
- การเก็บเกี่ยวเริ่มจากล่างขึ้นบน
- ยอดกระหล่ำปลียังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง
- คะน้าก็เก็บเกี่ยวได้เต็มที่
- แล้วขุดไม้ยืนต้นที่มีราก
- ลบใบทั้งหมดในครั้งเดียว
- สำหรับอาหารดิบ ตัดหรือหักใบอ่อนของต้นอ่อน
โดยทั่วไปแล้วจะใช้ใบคะน้า พวกมันถูกแยกออกจากเส้นใบที่แข็งกว่า หั่นซี่โครงของต้นอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้เป็นผัก ก้านไม้ถูกทิ้ง
เคล็ดลับ
ผักคะน้าที่กระจัดกระจายที่ปลูกในสวนสะดุดตา พืชแตกต่างจากพืชผักชนิดอื่นในเรื่องนิสัยการเจริญเติบโต เหมือนกับต้นปาล์มบนเกาะ พวกเขานั่งบนเตียงการปลูกคะน้าก็เป็นที่นิยมเช่นกันเนื่องจากมีสารอาหารหนาแน่นสูง จึงถือเป็นเกราะป้องกันการโจมตีระบบภูมิคุ้มกันหลายอย่าง ด้วยสูตรอาหารใหม่เอี่ยมแสนอร่อย กะหล่ำปลีจากสมัยคุณยายจะมาเสิร์ฟในจานเยอรมันสมัยใหม่