เด็กทุกคนรู้ดีว่าฮ็อปจำเป็นสำหรับการต้มเบียร์ น้อยคนนักที่จะรู้ว่าคุณสามารถกินฮอปส์ได้เช่นกัน ผักในฤดูใบไม้ผลิซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกประณามว่าเป็นอาหารของคนจน ปัจจุบันถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ยอดอ่อนสามารถรับประทานได้และต้องเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างอุตสาหะ
กินฮอปส์ได้ไหม
ฮ็อพสามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะได้โดยการเก็บเกี่ยวและเตรียมต้นอ่อนในฤดูใบไม้ผลิ ฮ็อปสามารถปรุง อบ หรือรับประทานดิบได้ และเหมาะสำหรับซุป สลัด อาหารประเภทผัก รวมถึงเหล้าและเหล้ายิน
ใช้สำหรับกระโดดในครัว
- ซุปฮอป
- สลัดฮอป
- ผักฮอป
- เหล้าฮอป
- ฮอปเหล้ายิน
ฮ็อพ แม้แต่ฮ็อพป่าก็ไม่เป็นพิษ และตอนนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ถั่วงอกอ่อนมีรสถั่วเล็กน้อย ฮอปส์ปรุงและเตรียมเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฮ็อปจึงสามารถนำไปใช้กับอาหารทุกจานได้ ซึ่งคุณสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่งได้เช่นกัน
ระยะเวลาเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งฮอป
เวลาเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งฮอปคือฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่หน่ออ่อนงอกขึ้นมาจากพื้นดิน ฮอปส์พัฒนายอดรองดังกล่าวนับร้อย หากใช้ในเชิงพาณิชย์ จะเหลือเอ็นฮอปเพียง 4-6 เส้นเท่านั้น ที่เหลือก็ตัดแล้วเตรียมเข้าครัวได้เลย
การเก็บเกี่ยวซึ่งกินเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ในฤดูใบไม้ผลินั้นต้องใช้กำลังมากแต่ละหน่อซึ่งมีความหนาประมาณนิ้วหนึ่งนิ้วจะต้องหยิบด้วยมือ ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ถอดออกอย่างระมัดระวัง ถั่วงอกที่ละเอียดอ่อนไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ควรดำเนินการโดยเร็วที่สุด
ฮอปส์ทำอาหาร
คุณปรุงฮอปด้วยวิธีเดียวกับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดส่วนปลายออก ล้างฮ็อพให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
จากนั้นนำไปปรุงในน้ำเดือดพร้อมเกลือและน้ำตาลหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสสักครู่ คุณยังสามารถอบหน่อไม้ฝรั่งฮอปกับชีสในเตาอบแล้วรับประทานแบบอุ่นๆ ได้อีกด้วย
ต้นฮ็อพยังใช้ทำเหล้าหรือเหล้ายินฮอปได้
ฮอปกินดิบและสุกได้
ผู้เชี่ยวชาญด้านการเอาชีวิตรอดให้ความสำคัญกับฮ็อปดิบเป็นหนทางในการดำรงชีวิตขณะเดินทาง ต้นอ่อนยังรับประทานดิบๆ ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม มีการกล่าวกันว่าพวกเขาจะช่วยลดแรงขับทางเพศ
เมื่อสุกแล้ว ฮ็อปจะมีกลิ่นหอมตามที่ต้องการ ว่ากันว่าอาหารที่มีฮอปปรุงสุกมีฤทธิ์กระตุ้นทางเพศ
เคล็ดลับ
ในพื้นที่ปลูกฮอปที่ใหญ่ที่สุด นั่นคือ Hallertau หรือ Holledau คนงานรายวันเคยได้รับค่าจ้างส่วนหนึ่งจากหน่อไม้ฝรั่งฮ็อป ดังนั้นฮ็อปจึงถือเป็นอาหารของคนจนที่เคยเสิร์ฟเฉพาะยามจำเป็นเท่านั้น