ในฤดูใบไม้ผลิ ผู้คนจำนวนมากมุ่งหน้าเข้าไปในป่าเพื่อมองหาใบกระเทียมป่าสำหรับทำเพสโต้ สลัด หรือเป็นเครื่องเทศ แต่ระวัง: มีพืชบางชนิดที่คล้ายกันมาก โดยเฉพาะใบของลิลลี่แห่งหุบเขามีลักษณะคล้ายกับใบกระเทียมป่ามาก
จะรู้ความแตกต่างระหว่างกระเทียมป่ากับลิลลี่แห่งหุบเขาได้อย่างไร
กระเทียมป่าและลิลลี่แห่งหุบเขาสามารถแยกแยะได้ตามระยะเวลาการเจริญเติบโต กลิ่น รูปร่างใบ ลำต้นและดอกกระเทียมป่ามีกลิ่นคล้ายกระเทียม ใบรูปใบหอกเดี่ยว ก้านรูปสามเหลี่ยม และดอกทรงกลม ลิลลี่แห่งหุบเขาไม่มีกลิ่น มีใบคู่ ลำต้นกลม และมีดอกคล้ายระฆังห้อย
กระเทียมป่าและลิลลี่แห่งหุบเขา?
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างกระเทียมป่ากับดอกลิลลี่ออฟเดอะแวลลีย์คือใบกระเทียมป่าสามารถรับประทานได้ ในขณะที่ลิลลี่แห่งหุบเขามีพิษสูงในทุกฤดูกาลของพืช เมื่อกินใบของไม้ดอกในฤดูใบไม้ผลิจะมีอาการพิษรุนแรงซึ่งอาจจบลงอย่างน่าเศร้า
อย่างไรก็ตาม มีลักษณะบางอย่างที่สามารถแยกแยะพืชทั้งสองได้
แยกแยะระหว่างกระเทียมป่ากับลิลลี่แห่งหุบเขาได้อย่างไร
- เวลาการเจริญเติบโต
- กลิ่น
- ใบ
- ก้าน
- ดอกตูมและดอกไม้
ใบกระเทียมป่างอกเร็วขึ้น
กระเทียมป่าจะแตกใบเร็วกว่าใบลิลลี่แห่งหุบเขา ซึ่งมักจะมองเห็นได้ภายในสี่สัปดาห์ต่อมาเท่านั้น
กลิ่นเฉพาะตัวที่โดดเด่น
กลิ่นน่าจะเป็นลักษณะเด่นที่สำคัญที่สุดและชัดเจนที่สุด แม้ว่าคุณจะผ่านสถานที่ในป่าที่มีกระเทียมป่าเป็นจำนวนมาก คุณก็ยังได้กลิ่นกระเทียม หากคุณไม่แน่ใจว่าเป็นพืชอะไร ให้เลือกใบไม้แล้วถูด้วยนิ้ว
ถ้าใบมีกลิ่นหอมของกระเทียมแสดงว่าเป็นกระเทียมป่าปลอดสารพิษ ใบลิลลี่แห่งหุบเขาแทบไม่มีกลิ่นของตัวเอง
ถ้าใบไม้ที่แหลกเป็นดอกลิลลี่แห่งหุบเขา อย่าเอานิ้วเข้าปาก ล้างให้สะอาดที่บ้าน
ใบไม้ต่างกันอย่างไร
กระเทียมป่ามีลักษณะใบยาวคล้ายหอก มีใบสีเขียวอยู่บนก้านใบแต่ละอัน ดอกลิลลี่แห่งหุบเขามีสองใบเสมอ
ใบกระเทียมป่ามีก้านยาว ในขณะที่ก้านใบลิลลี่แห่งหุบเขาจะสั้นกว่า
ก้านสามเหลี่ยม
ตรงกันข้ามกับลิลลี่แห่งหุบเขา ก้านของใบกระเทียมป่าและช่อดอกเป็นรูปสามเหลี่ยม ดอกลิลลี่แห่งหุบเขา ลำต้นกลม
ดอกกระเทียมป่าเป็นร่ม
ลิลลี่แห่งหุบเขาสมกับชื่อของมัน ดอกมีลักษณะเป็นระฆังขนาดเล็กห้อยลงห้อยห้อยอยู่บนก้าน ส่วนดอกกระเทียมป่ากลับเป็นอัมเบล
umbel เติบโตบนก้านยาวและมีรูปร่างเป็นทรงกลม ขั้นแรกดอกตูมจะงอกขึ้นมา โดยมีดอกสีขาวเล็กๆ มากถึง 20 ดอก แต่ละดอกมีหกกลีบปรากฏขึ้น
เมื่อกระเทียมป่าบาน การเก็บเกี่ยวก็สิ้นสุดลง ใบไม้จะสูญเสียรสชาติเมื่อดอกตูมและดอกปรากฏขึ้นในภายหลัง ยังไงก็ไม่ควรเก็บใบไม้อีกต่อไป ช่วงเวลาการออกดอกของดอกลิลลี่แห่งหุบเขาจะเริ่มขึ้นในอีกหลายสัปดาห์ต่อมา
เคล็ดลับ
พืชที่คล้ายกันอื่นๆ เช่น ดอกอารัมด่างและส้มฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีพิษจึงกินไม่ได้ มักสับสนกับกระเทียมป่าเช่นกัน มีบางครั้งที่ทำให้เกิดความสับสนกับใบอะรัมในการค้าขาย ดังนั้นควรตรวจสอบกระเทียมป่าที่ซื้อมาก่อนบริโภค
