ด้วยดอกไม้กระเบนสีฟ้า ชิโครีกระจายเสน่ห์แบบชนบทในสวนในช่วงฤดูร้อนที่ออกดอก ในฐานะบรรพบุรุษของชิโครี พืชยืนต้น และเรดิคิโอ พืชสวนกระท่อมแบบดั้งเดิมทุกส่วนสามารถรับประทานได้ เราได้รวบรวมเคล็ดลับในการทำอาหารมาให้คุณแล้วที่นี่
ชิโครีส่วนไหนกินได้?
ชิโครีทุกส่วนรับประทานได้ ใบอ่อนเหมาะสำหรับสลัดหรืออาหารประเภทผัก ดอกไม้สามารถใช้เป็นของตกแต่งกินได้หรือขนมหวาน และรากที่คั่วแล้วสามารถเตรียมเป็นกาแฟหอมแทนได้
ใบไม้ก็ทำให้เมนูนี้ดู
หากคุณยังขาดวัตถุดิบสดใหม่สำหรับสลัดกรอบๆ ในฤดูใบไม้ผลิ ชิโครีที่มีใบอ่อนก็พร้อมอยู่ หากใบแข็งแรงขึ้นเล็กน้อยในช่วงออกดอก คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมผักที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะทำให้คุณลืมผักโขมแบบเดิมๆ ไปได้เลย หากแช่ใบในน้ำไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง สารที่มีรสขมจะลดลงและรสชาติจะอ่อนลงเป็นพิเศษ
ดอกไม้เป็นมากกว่าการบำรุงสายตา
ดอกชิโครีเป็นดอกไม้ที่ตื่นเช้าจริงๆ ตั้งแต่เวลา 05.00 น. กระเช้าดอกไม้จะบานออกมองไปทางทิศตะวันออกสู่พระอาทิตย์ขึ้นอย่างปรารถนา ดอกไม้สีฟ้าอ่อนยังคงบานอยู่จนถึงช่วงก่อนเที่ยงวัน เพื่อที่จะใช้ดอกไม้ที่กินได้จะต้องเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าตรู่ วิธีใช้ดอกไม้ประดับห้องครัว:
- เป็นของตกแต่งกินได้สำหรับอาหารจานเย็นและอุ่น
- เป็นขนมหวานสำหรับรับประทานระหว่างมื้อ
- จุ่มช็อกโกแลตเหลวเป็นพราลีนดอกไม้เย้ายวน
ก้านดอกอย่าทิ้ง ลวกในน้ำสักครู่แล้วทอดในแป้ง ก้านกลายเป็นอาหารอันโอชะตามธรรมชาติ
รากใช้แทนกาแฟหอม
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 เกษตรกรผู้รอบรู้ค้นพบโดยไม่จำเป็นว่ารากของชิโครีสามารถนำมาใช้ในการผลิตเครื่องดื่มร้อนที่มีกลิ่นหอมเพื่อทดแทนกาแฟอารบิกที่มีราคาแพงมากและหายาก จนถึงทุกวันนี้ กาแฟทดแทนนี้มีชื่อว่า Muckefuck หรือกาแฟคันทรี่
รากปอกเปลือกสับ ย่างในกระทะที่ใส่น้ำตาลและไม่มีไขมัน ชิ้นจะถูกบดเป็นชิ้นสุดท้าย ชงผงที่ได้เหมือนกาแฟด้วยน้ำเดือด
เคล็ดลับ
ชิโครีไม่เพียงแต่มีประโยชน์เป็นไม้ประดับและพืชผักเท่านั้น ด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่า ดอกไม้นานาชนิดสามารถบรรเทาปัญหาสุขภาพต่างๆ ด้วยวิธีธรรมชาติ ปรุงเป็นชา ชิโครีกระตุ้นการเผาผลาญ ทำความสะอาดเลือด บรรเทาอาการปวดศีรษะ ความดันท้อง และช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น