ต้นน้ำส้มสายชูยังถือว่าเป็นพิษแม้ว่าผลไม้จะเหมาะสำหรับการบริโภคก็ตาม แต่ไม้ประดับที่แพร่หลายนั้นแตกต่างจากต้นน้ำส้มสายชูชนิดอื่นในแง่ของส่วนผสม พิษจะเกิดขึ้นในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก
ต้นน้ำส้มสายชูมีพิษหรือไม่
ต้นน้ำส้มสายชูมีพิษเล็กน้อยเนื่องจากมีแทนนินและกรดผลไม้ แม้ว่าอาการเป็นพิษจะพบได้ยากและมักเกิดขึ้นหลังจากการบริโภคในปริมาณมากหรือการสัมผัสในระยะยาว ในสัตว์อาจมีอาการรุนแรงกว่า เช่น อักเสบ จุกเสียด และท้องเสีย
ส่วนผสมและผลกระทบที่เป็นพิษ
ต้นน้ำส้มสายชูทำให้เกิดการเชื่อมโยงกับพิษที่ไม่มีมูลความจริง ความสับสนนี้เกิดจากการที่สายพันธุ์อื่นในสกุลต้นน้ำส้มสายชูทำให้เกิดพิษ Poison sumac มี urushiols ซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงเมื่อสัมผัสกับผิวหนัง
ตรวจไม่พบ urushiols ในต้นน้ำส้มสายชู นอกจากแทนนินและกรดเอลลาจิกแล้ว ส่วนของพืชในต้นน้ำส้มสายชูยังมีน้ำเลี้ยงเซลล์ที่เป็นกรดอีกด้วย ความเป็นพิษซึ่งจัดได้ว่าเป็นความเป็นพิษเล็กน้อยมีสาเหตุมาจากแทนนินและกรดผลไม้ ขนาดยาทำให้เกิดพิษ เนื่องจากอาการพิษจากแทนนินจะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อบริโภคในปริมาณมากหรือเป็นระยะเวลานานเท่านั้น หากสัมผัสกับน้ำนมพืชที่เป็นน้ำนม อาจเกิดการระคายเคืองผิวหนังได้
ผลที่อาจเกิดขึ้นหลังการบริโภค:
- การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร
- ความเสียหายของตับ
- ปวดท้องและลำไส้
- คลื่นไส้ ปวดหัว และคลื่นไส้
ความเป็นพิษต่อสัตว์
ในสัตว์ส่วนของพืชทำให้เกิดอาการพิษรุนแรงมากขึ้นหลังการบริโภค หนูแฮมสเตอร์และหนูตะเภาตอบสนองต่อปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้ ในขณะที่ส่วนผสมทำให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องร่วงในม้า น้ำน้ำนมน้ำนมทำให้เกิดการอักเสบของผิวหนังหรือเยื่อเมือกในสัตว์หลายชนิด
การใช้งาน
ฝักผลไม้สีแดงของต้นน้ำส้มสายชูใช้ทำน้ำมะนาวสดชื่นที่อุดมไปด้วยวิตามินซี พวกเขาใช้ทำน้ำส้มสายชูซึ่งนำไปสู่ชื่อต้นน้ำส้มสายชู ในตุรกี เมล็ดแห้งถูกใช้เป็นเครื่องเทศ ซึ่งทำให้อาหารต่างๆ มีรสเปรี้ยว
