ในช่วงฤดูร้อน ลูกพีชเป็นของว่างชั้นยอดและสามารถรับประทานจากมือได้โดยตรง เพื่อเป็นท็อปปิ้งเค้กหรือส่วนผสมในสลัดผลไม้ แนะนำให้เอาหนังที่มีขนยาวออกจากผลไม้รสหวาน คุณสามารถเลือกระหว่างการปอกเปลือก “เย็น” และ “ร้อน”
วิธีดูแลผิวพีชแบบต่างๆ
ผิวพีชอย่างไรให้ถูกวิธี?
การปอกลูกพีชมีสองวิธี: การปอกแบบ "เย็น" ซึ่งใช้มีดทำครัวหรือเครื่องปอกเอาเปลือกออก และการปอกแบบ "ร้อน" ซึ่งนำผลไม้ไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงดับลง เพื่อให้ง่ายต่อการลอกผิว
การลอก “เย็น”
นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วเป็นพิเศษในการลอกผิวออกจากลูกพีช ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดทำครัวหรือเครื่องปอกที่คมมาก
- ตัดผลไม้ตรงข้ามโคนก้านอย่าลึกเกินไป
- ลอกผิวเป็นแถบ
- คุณสามารถใช้ที่ปอกเพื่อลอกผิวออกเป็นแถบละเอียดโดยเฉพาะ
วิธีการปอกเปลือกนี้ใช้ได้กับลูกพีชสุกปานกลางเท่านั้น หากผลไม้สุกเกินไป เนื้อจะค้างอยู่บนผิวหนังมากเกินไป หากผลไม้ยังแข็งมาก เปลือกก็ไม่สามารถเอาออกได้ด้วยวิธีนี้
การลอก “ร้อน”
ผิวที่อ่อนนุ่มของลูกพีชมีแนวโน้มที่จะเกิดจุดกดทับและจุดเชื้อราสามารถก่อตัวได้ง่าย ลูกพีชจะอยู่ได้นานกว่าเล็กน้อยเมื่อปอกเปลือก
- ตัดผลไม้ตามขวางตรงข้ามกับโคนก้าน แต่กรีดไม่ควรลึกเกินไป
- ตอนนี้ต้มน้ำในหม้อที่ใหญ่พอสำหรับลูกพีช 2-3 ลูก
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ลูกพีชโดยใช้ช้อนมีรู หลังจากนั้นไม่นาน บริเวณแผลจะขยายออกเล็กน้อย
- นำผลไม้ออกจากน้ำเดือดด้วยทัพพี
- ล้างลูกพีชด้วยน้ำเย็นทันที
- เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
- ตอนนี้ใช้มีดทำครัวดึงผิวหนังที่คลายออกจากบนลงล่าง
- หากลอกเปลือกออกไม่หมด ให้วางผลไม้ในน้ำเดือดอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด
เมื่อปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถแปรรูปต่อได้ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งลูกพีชครึ่งหนึ่งโดยการตัดผลไม้ตามยาวลงไปที่หิน บิดผลไม้ทั้งสองซีกแล้วแยกออกจากกัน ใช้มีดหยิบหินออกมา ตอนนี้คุณสามารถใช้ลูกพีชที่ปอกเปลือกและหลุมเป็นท็อปปิ้งเค้กหรือเป็นส่วนผสมในสลัดผลไม้ หากคุณจะไม่แปรรูปผลไม้ทันที คุณควรโรยด้วยน้ำมะนาว ซึ่งหมายความว่าไม่มีการเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล