ถั่วรันเนอร์มีมากมายหลายร้อยสายพันธุ์ การตัดสินใจเป็นเรื่องยาก ด้านล่างนี้เราจะให้ภาพรวมของถั่วโพลยอดนิยม เช่น ถั่วเนื้อ ถั่วแวกซ์ และถั่วตัวอย่าง
ถั่ววิ่งมีแบบไหนบ้าง?
ถั่วรันเนอร์พันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ ถั่วเนื้อ (เช่น Blauhilde, Neckarkönigin), ถั่วขี้ผึ้ง (เช่น Anellino Giallo, Goldmarie), ถั่วปรุงอาหารแห้ง (เช่นB. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) และถั่วเขียว (เช่น Limka, Helda) ต่างกันที่รสชาติ สี และวัตถุประสงค์
ถั่วเนื้อ ถั่วแว็กซ์ ถั่วปรุงอาหารแห้ง หรือถั่วสับ?
ถั่วฝักยาวเรียกว่าถั่วรันเนอร์เพราะต้องใช้เครื่องช่วยปีน (เสา) ในการเจริญเติบโต พวกเขาถูกเรียกอย่างนั้นเพราะนิสัยการเติบโต คู่ของคือถั่วพุ่มซึ่งเติบโตเหมือนพุ่มไม้และไม่ต้องการการรองรับการปีนเขา อีกวิธีหนึ่งในการแบ่งถั่วก็คือการใช้ มีความแตกต่างเกิดขึ้นที่นี่ เช่น ระหว่างเนื้อหรือถั่วเจ้าหญิง ถั่วแวกซ์ และถั่วสนิปหรือหั่น
- ถั่วเนื้อหรือถั่วเจ้าหญิง: ไม่มีเชือกและนุ่มเป็นพิเศษ
- ถั่วขี้ผึ้งหรือเนย: ถั่วสีขาวอมเหลือง เนื้อนุ่ม มักใช้ในสลัดหรือสำหรับถนอมอาหาร
- ถั่วอบแห้ง: เรียกอีกอย่างว่าถั่วมุก สายพันธุ์นี้ปลูกเพื่อการผลิตเมล็ดแห้งเป็นหลัก แต่ฝักสามารถปรุงเป็นสีเขียวและรับประทานได้
- ถั่วบด ถั่วดาบ หรือถั่วเขียว: หั่นเป็นชิ้น ส่วนใหญ่ใช้สำหรับซุปและสตูว์ จะกลายเป็นเส้นใยหากเก็บเกี่ยวช้าเกินไป
ถั่วแต่ละประเภทไม่สามารถแยกออกจากกันได้ตลอดเวลา เช่น มีแว๊กซ์หรือถั่วแห้งแบบไร้สตริง เช่น พันธุ์โกลด์มารี ซึ่งเป็นทั้งถั่วแล่และถั่วแว็กซ์
ถั่วเนื้อ ถั่ววิ่งไร้เส้นที่อร่อยที่สุด
ถั่วรันเนอร์เหล่านี้ไม่มีเธรด:
- Blauhilde: ฝักสีม่วง ดอกสีม่วง เมล็ดสีน้ำตาล ปลายกลาง
- neckarkönigin: พันธุ์ที่นิยมมาก ให้ผลผลิตสูง เนื้อนุ่ม ทนทานต่อโรคและสภาพอากาศสุดขั้ว
ถั่วขี้ผึ้ง: พันธุ์ถั่ววิ่งสีเหลือง
- Anellino Giallo: พันธุ์อิตาลี ไร้เมล็ด การเก็บเกี่ยวช้า กลิ่นหอมอันสูงส่ง
- Goldmarie: ฝักกว้างมาก พันธุ์ต้นมาก ทนสภาพอากาศเย็น มีกลิ่นหอมมาก ไร้เชือก!
ถั่วเมล็ดแห้ง: ประเภทถั่วรันเนอร์ที่มีเมล็ดใหญ่สีสันสดใส
- Zebrina: ฝักสีม่วงอมเขียว เมล็ดสีครีม มีจุดสีดำ
- Borlotto Lingua di Fuoco: ฝักและเมล็ดมีจุดสีแดง-ขาว ฝักสุกเปลี่ยนเป็นสีขาวม่วง
ถั่วตัด: พันธุ์ถั่วฝักยาวสำหรับสตูว์
- Limka: ถั่วดาบกว้าง ไร้เชือกและอ่อนโยน ต้นกลาง
- Helda: กว้างและยาว มีประสิทธิภาพมาก
เคล็ดลับ
คุณต้องการสนับสนุนความหลากหลายของเมล็ดพันธุ์ในท้องถิ่นและมีส่วนช่วยในการอนุรักษ์หรือไม่? จากนั้นจึงหว่านเมล็ดถั่ววิ่งเยอรมันหรือยุโรปรุ่นเก่า คุณจะได้พบกับภาพรวมของสายพันธุ์ทางประวัติศาสตร์ที่อร่อยที่สุด
