สมุนไพรป่ากินได้มีมากมาย แทบไม่มีใครรู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้จริงๆ อย่าว่าแต่จะเข้าถึงมันเลย สมุนไพรป่ามีส่วนผสมที่มีคุณค่ามากกว่าพืชที่ปลูกส่วนใหญ่ และเกือบทุกอันมีผลการรักษา นี่คือตัวเลือก
สมุนไพรป่าชนิดไหนที่กินได้และดีต่อสุขภาพ?
สมุนไพรป่าที่กินได้ เช่น กระเทียมป่า ตำแย สมุนไพรฝรั่งเศส ดอกเดซี่ ห่านบด กุนเดอร์มันน์ กูเตอร์ ไฮน์ริช มัสตาร์ดกระเทียม แดนดิไลออน วัชพืชลูกไก่ และดุจดัง อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าและสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธีใน ครัว.เมื่อรวบรวมควรคำนึงถึงความเสี่ยงที่จะเกิดความสับสนกับพืชมีพิษ
กระเทียมป่า
เรียกอีกอย่างว่ากระเทียมป่า รสชาติก็เช่นกัน พืชเติบโตได้สูง 10 ถึง 40 ซม. และดอกสีขาวตั้งแต่เดือนเมษายน
- ที่ตั้ง: ป่าผลัดใบและป่าชายเลน
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบไม้และดอก
- เวลารับสินค้า: ออกในเดือนมีนาคมและเมษายน ดอกไม้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม
หมายเหตุ:มีความเสี่ยงที่จะสับสนกับดอกลิลลี่พิษแห่งหุบเขาและดอกดินในฤดูใบไม้ร่วง
ตำแยที่กัด
ตำแยเป็นหนึ่งในสมุนไพรป่าที่มีคุณค่าที่สุดที่เรามีในประเทศนี้ เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ชาตำแยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดในฤดูใบไม้ผลิ
- ที่ตั้ง: ริมทางเดิน แนวพุ่มไม้
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบและเมล็ด
- เวลารับ: ออกตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน เมล็ดพันธุ์ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
สมุนไพรฝรั่งเศส
สมุนไพรฝรั่งเศสเรียกอีกอย่างว่าสมุนไพรกระดุม เมื่อก่อนเคยหว่านเป็นผักสวนครัว รสชาติก็อร่อย ผักใบเขียวสามารถนำไปใช้ในสลัดและซุปได้ ต้นกล้าปลูกได้จากเมล็ด
- ที่ตั้ง: ดินแดนรกร้าง
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบและเมล็ด
- เวลารับ: ออกตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน เมล็ดตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
ดอกเดซี่
เดซี่เป็นหนึ่งในสมุนไพรป่าชนิดแรกในฤดูใบไม้ผลิ ไม่จำเป็นต้องมองหาในระยะไกลเสมอไป เนื่องจากสวนแห่งนี้มักจะมาเยี่ยมชมสวนบ่อยๆ
- สถานที่: ทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบไม้และดอก
- เวลาเก็บ: เริ่มตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม ดอกไม้ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกรกฎาคม
เกียร์ช
น้ำเต้าดูไม่น่าดึงดูดใจนักเมื่อมองแวบแรก แต่ควรลองชิมดูสักครั้ง รสชาติของแครอทและพาร์สลีย์เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด บางครั้งสามารถพบได้ในสวนพร้อมกับสมุนไพรป่าอื่นๆ
- ที่ตั้ง: ทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าป่าผลัดใบ
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบไม้และดอก
- เวลาเก็บ: ออกตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ดอกไม้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม
กุนเดอร์มันน์
กุนเดอร์มันน์มีกลิ่นหอมมาก แต่ก็มีรสขมและแทนนินมากเช่นกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสมุนไพรรสเผ็ดจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
- สถานที่: ทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบไม้
- เวลารวบรวม: ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงมิถุนายน
กู๊ด เฮนรี่
Good Henry เคยปลูกในสวนกระท่อมจนกระทั่งถูกแทนที่ด้วยผักโขม ในระหว่างนี้ เขาก็ค่อยๆ กลับคืนสู่ตำแหน่งของเขาทีละน้อย แต่ยังพบได้ตามป่า
- ตำแหน่ง: เส้นทางและฟิลด์
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบไม้
- เวลารวบรวม: ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน
เคล็ดลับ
คุณสามารถแช่แข็งใบไม้ของ Good Henry สำหรับฤดูหนาวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้องลวกสมุนไพรก่อนเป็นช่วงสั้นๆ
มัสตาร์ดกระเทียม
ถ้าทนหัวกระเทียมไม่ได้แต่ชอบกลิ่นหอมก็ใช้มัสตาร์ดกระเทียมได้ ถ้าอย่างนั้นก็ควรรับประทานดิบกับสลัด วิธีนี้จะคงรสชาติเผ็ดไว้ได้เต็มที่
- สถานที่: พุ่มไม้และป่าไม้
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบไม้และดอก
- เวลารับ: ออกตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน ดอกไม้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน
ดอกแดนดิไลออน
ดอกแดนดิไลออนกินได้ตั้งแต่ดอกจนถึงราก เป็นดอกใหม่ที่นักสะสมส่วนใหญ่ชื่นชอบ เก็บเฉพาะจากทุ่งหญ้าที่มีสุนัขตัวเล็กวิ่งเล่นและไม่มีรถยนต์อยู่ใกล้ๆ ดอกแดนดิไลออนมักเติบโตในสนามหญ้าเนื่องจากเป็นสมุนไพรป่า
- ที่ตั้ง: บนทุ่งหญ้า ริมทาง
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบ ดอก ลำต้น ราก
- เวลาเก็บ: เริ่มตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม ดอกไม้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงสิงหาคม รากฐานในเดือนตุลาคม
ชิกวีด
Chickweed เป็นสลัด "ป่า" ในอุดมคติสำหรับนักสะสมสมุนไพรป่าจำนวนมาก มีความอ่อนโยนและสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมสลัดอื่นๆ ได้ดี
- สถานที่: พุ่มไม้ ทุ่งนา เส้นทาง
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบไม้และดอก
- เวลารับสินค้า: ออกในเดือนมีนาคมและเมษายน ดอกไม้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม
วูดรัฟฟ์
ดุจดังไม่ได้กินแต่ได้ลิ้มรสและได้กลิ่น หลังจากเก็บมาต้องเหี่ยวก่อนจึงจะมีกลิ่นหอม
- ที่ตั้ง: ป่าผลัดใบและป่าชายเลน
- ส่วนที่ใช้งานได้: ใบไม้และดอก
- เวลารวบรวม: มีนาคมถึงตุลาคม
สมุนไพรป่าอื่นๆที่กินได้
ถ้าคุณเก็บสมุนไพรป่า คุณอาจเจอตัวอย่างที่กินได้ดังต่อไปนี้:
Bach speedwell, บาร์บาราทั่วไป, ทุ่งหญ้าฮอกวีด, ฮอกวีดทั่วไป, โกฐจุฬาลัมพาทั่วไป, มิ้นต์ภูเขา, บีเวอร์เนล, loosestrife, เครายาวฮอร์นทุ่งหญ้า, โบเรจ, บราวน็อคเล็ก, วอเตอร์เครส, ดอสต์ทั่วไป, มาร์ชแมลโลว์, แองเจลิกา, เกาลัดดิน, ผักกาดหอมของแกะ, เสื้อคลุมสตรี, หนามห่านสามัญ, เคราแพะป่า, ห่านคืบคลาน, เหยี่ยวเล็ก, เพนนีเวิร์ตทุ่ง, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, โคลท์ฟุต, สาโทเซนต์จอห์น, คาโมไมล์, ผักชีฝรั่งวัว, โคลเวอร์แดง, หญ้าเจ้าชู้ที่ดี, ปมงู, มัลลีน, ดอกไม้ชนิดหนึ่ง, ทุ่งหญ้า ฟางเตียง, ชบาป่า, Orach, แครอทป่า, รากกานพลู, พริกไทย, เพนนิกเวิร์ต, กะหล่ำปลีฝนทั่วไป, ปราชญ์ทุ่งหญ้า, สีน้ำตาล, สีน้ำตาล, สีน้ำตาลไม้, หางม้าสนาม, ยาร์โรว์, โฟมเวิร์ต, ใบวัว, มัสตาร์ดสนาม, นกกระเรียนทุ่งหญ้า, ยาหม่อง, ตำแยตาย, สีม่วง, กล้ายริบเวิร์ต, ชิโครีทั่วไป, หัวทุ่งหญ้าขนาดใหญ่,
เคล็ดลับ
สมุนไพรป่าที่มีพิษมีอยู่น้อย แต่ไม่ควรมองข้ามความเสี่ยงที่จะเกิดความสับสน ค้นหาคุณลักษณะที่แตกต่างในช่วงเวลาที่เหมาะสม
