บีทรูทมีจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบขวดหรือบรรจุสูญญากาศ บางทีคุณอาจปลูกบีทรูทในสวนของคุณและสามารถใช้หัวสดได้ สำหรับสูตรอาหารของเรา จะต้องปรุงล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวบีทที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วปรุงด้วยน้ำเป็นเวลาประมาณ 30 นาที แล้วลอกเหมือนมันฝรั่งปลอกเปลือก
บีทรูทเตรียมสูตรไหนได้บ้าง?
ลองสูตรบีทรูทแสนอร่อยสองสูตร: tarte flambée กับบีทรูทและชีสแพะ ซึ่งได้รับการปรุงด้วยน้ำผึ้งและไธม์ หรือบีทรูททาด้วยถั่วชิกพี เนยงา และผักชี ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังฟาร์มเฮาส์สดใหม่
ฟลามบีกับบีทรูทและชีสแพะ
กลิ่นหอมของบีทรูทเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเทศของชีสแพะ
ส่วนผสม
บีทรูทสุก 250 กรัม
ชีสแพะ 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
หัวหอมหั่นเป็นวง 1 หัว
ทาร์ตฟลามเบ่สำเร็จรูป 1 ห่อ แป้ง
วอลนัท 30 กรัม
น้ำผึ้งเล็กน้อย
โหระพา
เกลือพริกไทย
การเตรียมการ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- แผ่แป้ง Tarte flambée ออกแล้ววางลงบนถาดอบ
- ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่ว
- หั่นบีทรูทเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นบางๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง สวมถุงมือเมื่อทำงานนี้
- วางหัวหอมไว้ด้านบน
- บดชีสแพะด้วยส้อมแล้วโรยบนทาร์ตฟลามเบ
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา
อบประมาณ 15 ถึง 20 นาที จนขอบแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง
บีทรูททาด้วยถั่วชิกพี
สเปรดนี้ทานคู่กับขนมปังฟาร์มเฮาส์สดใหม่รสชาติเยี่ยม เมื่อเตรียมไว้แล้วจะอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณสี่วัน แม้ว่าเราจะกินหมดเร็วกว่าเสมอก็ตาม
ส่วนผสม
หัวบีทรูท 1 หัว
ถั่วชิกพีกระป๋อง 100 กรัม
เนยงา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบผักชี 10 ใบ
ยี่หร่า ½ ช้อนชาเพื่อลิ้มรสมิ้นต์,พริก,เกลือและพริกไทย
การเตรียมการ
- ปอกเปลือกบีทรูทแล้วหั่นเป็นชิ้น (สวมถุงมือ).
- ใส่ถั่วชิกพี เนยงา และเครื่องเทศลงในเครื่องปั่น
- มิกซ์. หากส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมน้ำมันหรือน้ำเล็กน้อย
เคล็ดลับ
บีทรูทจากสวนของคุณเองสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าเดือนเก็บเกี่ยวผักก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกจะเกิดขึ้นและระวังอย่าให้หัวเสียหาย วางกล่องไม้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเติมด้วยทรายชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นใส่บีทรูทลงไปแล้วเติมทรายลงไป วางกล่องไว้ในห้องที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง เช่น โรงสวนหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย