เก็บเกี่ยวเข้ามาแล้ว ทำความสะอาดเมล็ดพืชแล้ว แต่งานยังไม่เสร็จ ถัดมาเป็นขั้นตอนการบดเมล็ดพืช เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่สามารถแปรรูปผลผลิตที่เก็บเกี่ยวเป็นขนมปังได้ คุณเคยเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชของคุณเองเป็นครั้งแรกและยังไม่มีประสบการณ์ในทุ่งนาหรือไม่? ไม่ต้องกังวล ในบทความเหล่านี้ คุณจะพบข้อมูลทั้งหมดที่จำเป็นในการทำขนมปังให้สำเร็จ
ทำไมต้องบดเมล็ดข้าวเอง?
การบดธัญพืชก็คุ้มค่าเพราะแป้งที่บดเองที่บ้านมีไฟเบอร์และวิตามินมากกว่า ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และสามารถให้ปริมาณได้ตามต้องการ โรงสีข้าวจำเป็นต้องเปลี่ยนเมล็ดแห้งให้เป็นแป้ง
คุ้มความพยายามมั้ย?
แน่นอนว่า การบดเมล็ดพืชต้องใช้ความพยายามสักหน่อย แต่คุณควรใช้เวลาอย่างแน่นอน เพราะแม้แต่ธัญพืชบดก็มีข้อดีหลายประการ: ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี เนื่องจากเปลือกของเมล็ดพืชยังคงอยู่ระหว่างการแปรรูป สินค้าอบจึงมีสารอาหารและวิตามินมากกว่า เนื่องจากข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่ปลูกกันมากที่สุดในเยอรมนี แป้งจึงมีราคาถูกเป็นพิเศษ เพื่อรักษาต้นทุนการผลิตให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผู้ผลิตหลายรายจึงผสมแป้งสาลีลงในขนมปังอุตสาหกรรมจากซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งได้รับการประกาศให้เป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสีอย่างไรก็ตาม หากคุณบดเมล็ดพืชด้วยตัวเอง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่บริสุทธิ์และครบถ้วน
สิ่งนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับผู้ที่แพ้กลูเตน หากคุณไม่สามารถทนต่อกลูเตนโปรตีนได้ ก็ไม่ควรจะมีธัญพืชที่มีกลูเตนอยู่ในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถซื้อแป้งที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้ในร้านค้า แต่มีความเสี่ยงที่แป้งที่มีกลูเตนเคยผ่านกระบวนการแปรรูปในโรงสีมาก่อน ของเหลือสามารถผสมกับเมล็ดข้าวของคุณได้
ข้อดีอีกอย่างของการบดเองคือปริมาณที่แม่นยำ โดยปกติคุณจะต้องใช้ปริมาณเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น ด้วยโรงสีของคุณเอง คุณสามารถผลิตแป้งได้ตามความต้องการของคุณ หากมีสิ่งของเหลือ โปรดอ่านหน้านี้ว่าจะเก็บเมล็ดพืชอย่างไรให้ดีที่สุดสรุปแล้ว แป้งที่สีเองมีไฟเบอร์และวิตามินมากกว่ามาก ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรสชาติดีขึ้นอีกด้วย
คำแนะนำ
เพื่อที่จะบดเมล็ดพืชด้วยตัวเอง คุณต้องมีโรงสี มีให้เลือกใช้เกือบทุกช่วงราคา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฟังก์ชันที่ต้องการ คุณควรใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:
- เมล็ดข้าวต้องแห้งเพียงพอ
- คุณสามารถทำความสะอาดเครื่องบดที่อุดตันได้โดยการเอาข้าวผ่านเครื่องบด เป็นการเอาน้ำออก
- หลังจากนั้น คุณต้องทำความสะอาดโรงสีด้วยแปรงแห้ง(!)
เคล็ดลับ
อีกวิธีในการแปรรูปเมล็ดพืชคือการงอกของเมล็ด
