ผักโขมเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่สมัยอินคา มายัน และแอซเท็ก ธัญพืชเทียมซึ่งเป็นของตระกูลหางจิ้งจอกประกอบด้วยเมล็ดที่มีเนื้อละเอียดมาก ต้องล้างผักโขมธรรมชาติก่อนปรุงอาหารเพื่อชะล้างสารไฟตินที่มีรสขมออกไป คุณสามารถดูวิธีดำเนินการได้ในบทความต่อไปนี้
ล้างผักโขมอย่างถูกต้องอย่างไร?
ในการล้างผักโขม ให้ใส่ปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะทัปเปอร์แวร์ เติมน้ำสามในสี่ให้เต็ม หมุนส่วนผสม ค่อยๆ เทน้ำออก และทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้งก่อนล้างผักโขมที่ใส่ในการปรุงอาหาร หม้อ
เกิดปัญหาอะไรขึ้นเมื่อล้างผักโขม?
เมล็ดผักโขมขนาดเล็กมีขนาดประมาณหนึ่งมิลลิเมตรเท่านั้น พวกเขาตกผ่านตะแกรงในครัวเรือนทั่วไป แม้แต่ที่กรองชาก็ยังหยาบเกินไป ใส่ผ้าขาวหรือผ้าชาลงในตะแกรง เม็ดเล็กๆ จะเกาะติดและขูดออกยากมาก
ล้างผักโขมด้วยวิธีไหนดีที่สุด?
ด้วยเทคนิคพิเศษ ผักโขมสามารถล้างได้ง่ายโดยไม่ต้องมีเมล็ดเล็กๆ แยกออกจากกัน:
- ใส่ผักโขมตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะทัปเปอร์แวร์
- ผสมน้ำให้เต็มกระป๋องประมาณสามในสี่
- หมุนส่วนที่เป็นวงกลมจนเคลือบเมล็ดทั้งหมด
- ปิดฝาให้อยู่ในร่องของชามแต่ไม่ได้ล็อคเข้าที่
- ค่อยๆ สะเด็ดน้ำโดยกดฝาเบาๆ
- เคาะกระป๋องให้เมล็ดพืชร่วงหล่นหมด
- ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง
- ใส่ผักโขมลงในหม้อ
คุณสามารถล้างเมล็ดพืชที่เหลือออกจากชามด้วยน้ำเล็กน้อย ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้น้ำปรุงอาหารที่วัดได้โดยตรง สำหรับผักโขมหนึ่งส่วน คุณต้องใช้น้ำ 2.5 ส่วน
ใช้งานได้จริงมาก: ที่กรองผม
ถ้าคุณปรุงผักโขมบ่อยๆ คุณสามารถล้างได้ง่ายขึ้นโดยใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด ตะแกรงร่อนผมมีขนาดตาข่ายไม่เกิน 0.5 มิลลิเมตร สำหรับกักเก็บอาหารเม็ดละเอียด เช่น ผักโขม หรือลูกเดือย
เคล็ดลับ
ผักโขมไม่เพียงแต่อร่อยเมื่อปรุงเท่านั้น แต่ยังอร่อยเมื่อพองอีกด้วย ตั้งกระทะที่ไม่ติดบนเตาและเพิ่มธัญพืชให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด ปิดฝาแก้วทันที ปิดจาน หมุนสองสามครั้ง จากนั้นส่วนผสมกรุบกรอบและดีต่อสุขภาพสำหรับมูสลี่ก็พร้อม
