แอปริคอตเป็นผลไม้ที่มีรสหวานและดีต่อสุขภาพซึ่งส่วนใหญ่มาจากตุรกี แต่ยังมาจากอิตาลีและสเปนด้วย มีจำหน่ายในตลาดตลอดทั้งปี คนรักแอปริคอตสามารถตุนความละเอียดอ่อนและปรุงลงไปได้
สามารถและเก็บรักษาแอปริคอตได้อย่างไร
เพื่อรักษาแอปริคอต คุณควรเตรียมผลไม้ (ลวก ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง) เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยน้ำเชื่อมร้อน แล้วต้มประมาณ 20-30 นาที ซึ่งหมายความว่าแอปริคอตจะมีอายุการใช้งานประมาณหนึ่งปี
วิธีเก็บรักษาแอปริคอตอย่างเหมาะสม
ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนจะเน่าเสียภายในไม่กี่วันแม้ว่าจะแช่เย็นก็ตาม หากคุณมีผลไม้หินจำนวนมาก การต้มผลไม้ก็สมเหตุสมผล วิธีนี้จะช่วยถนอมผลไม้ได้ประมาณหนึ่งปี
แอปริคอตปรุงสุกบรรจุกระป๋อง
- เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้ ละลายน้ำตาลประมาณ 500 กรัม ในน้ำ 1 ลิตร แล้วต้มเล็กน้อย
- ลวกแอปริคอตโดยแช่ในน้ำเดือดประมาณสองนาที
- นำผลไม้ออกมาแช่ในน้ำเย็นจัดสักครู่
- ตอนนี้คุณสามารถถลกหนัง ผ่าครึ่ง และคว้านแกนแอปริคอตได้แล้ว
- แบ่งครึ่งแอปริคอทออกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- วางชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดทันที เพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตเปลี่ยนสีและปรุงอย่างอ่อนโยน
- ระหว่างนี้ฆ่าเชื้อขวดโหล ใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียวหรือฝาสวิง
- เติมแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมลงในขวด เหลือพื้นที่ด้านบนประมาณหนึ่งนิ้ว
- ปิดขวดโหลและวางไว้ในภาชนะถนอมอาหารโดยไม่ให้ขวดสัมผัสกัน เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับคำแนะนำของผู้ผลิต แต่ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาที
- ค่อยๆ นำแก้วออกจากกาต้มน้ำแล้วใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้เพื่อให้เย็น
แอปริคอตดิบบรรจุกระป๋อง
- เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเก็บรักษากันอีกครั้ง
- แอปริคอตถูกล้าง ผ่าครึ่ง และเจาะรู
- ฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณวางแผนจะใช้
- มัดชิ้นแอปริคอตให้แน่นที่สุดในขวดโหล แต่เหลือขอบด้านบนไว้อย่างน้อย 1 ซม.
- เทน้ำเชื่อมอุ่นๆ ลงบนผลไม้
- เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมกระจายไปทุกที่ ขอบอิสระด้านบนจะต้องคงอยู่ในขณะที่เนื้อหาขยายออกเมื่อต้มลงมา
- วางขวดโหลที่ปิดสนิทไว้ในภาชนะถนอมอาหาร เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับคำแนะนำของผู้ผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้า
- หลังจากเวลาเก็บรักษา วางขวดโหลให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดครัว
