หากคุณมีต้นแอปเปิ้ลเป็นของตัวเอง คุณก็สามารถตั้งตารอที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย แอปเปิ้ลบางพันธุ์ไม่สามารถเก็บได้ จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะทำน้ำแอปเปิ้ลใช้เอง อย่างไรก็ตาม น้ำคั้นสดจะอยู่ได้เพียงไม่กี่วันเท่านั้น ดังนั้นจึงต้องเก็บรักษาน้ำผลไม้ไว้เพิ่มเติม คุณสามารถดูวิธีดำเนินการได้ในบทความนี้
เก็บน้ำแอปเปิ้ลยังไง?
คุณสามารถรักษาน้ำแอปเปิ้ลได้โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 90 องศา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกสุญญากาศ หรือคุณสามารถพาสเจอร์ไรส์หรือแช่แข็งน้ำผลไม้เพื่อยืดอายุการเก็บและรักษาสารอาหาร
คั้นน้ำผลไม้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการคั้นน้ำผลไม้ปริมาณมากขึ้นคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สามารถใช้ในการผลิตน้ำผลไม้หนึ่งลิตรจากผลไม้ที่ล้าง คว้านแกน และเสียหายประมาณสองกิโลกรัม
ถนอมน้ำแอปเปิ้ล
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีภาชนะที่เหมาะสมสำหรับคั้นน้ำผลไม้เองก่อน เหมาะสมอย่างยิ่งคือ:
- ขวดใช้แล้วทิ้งฝากว้าง ฝาเกลียว
- เวคขวดน้ำผลไม้พร้อมฝาแก้วที่ติดไว้กับห่วงยางพร้อมคลิปหนีบ
- ขวดแก้วมีฝายาง
- ขวดแก้วฝาสวิง.
สิ่งสำคัญคือคุณต้องทำความสะอาดขวดให้สะอาดก่อนเติม คุณสามารถฆ่าเชื้อได้โดยนอนอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศา ควรดำเนินการนี้ไม่นานก่อนทำการเติม เพื่อไม่ให้แบคทีเรียสามารถเกาะตัวได้อีก
- ใส่น้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน 90 องศา ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ ไม่ควรต้มน้ำผลไม้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มิฉะนั้นวิตามินจะถูกทำลาย
- เติมน้ำลงในขวดผ่านช่องทางที่อยู่ด้านล่างฝา
- ปิดขวดน้ำผลไม้แล้วคว่ำ
- พลิกขวดที่เย็นแล้วและตรวจสอบว่าขวดปิดผนึกสุญญากาศจริงๆ หรือไม่
เก็บน้ำผลไม้ไว้ในห้องที่เย็นและมืด น้ำผลไม้ที่นี่เก็บได้นานถึงหนึ่งปี
พาสเจอร์ไรซ์ในขวด
การให้ความร้อนหลังจากการเท: ควรใช้ขวดที่มีฝาปิดแบบบิดออกหรือฝามงกุฎ ภาชนะต่างๆ วางอยู่ในหม้อใบใหญ่ซึ่งคุณเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เทน้ำผลไม้โดยใช้ช่องทาง ตั้งน้ำร้อนไว้ที่ 80 องศา ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องหลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถนำขวดน้ำผลไม้ออกและปิดได้
พาสเจอร์ไรส์ขวดที่ปิดผนึกแล้ว: ใช้ขวดที่มีฝายางและคลิปหนีบลวดสำหรับสิ่งนี้ หรือใช้โถบดที่มีฝาปิดและวงแหวนยางก็ได้ ขั้นแรกให้เติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะ ทำความสะอาดขอบให้สะอาด ปิดขวด และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 องศา เป็นเวลา 30 นาที
น้ำแอปเปิ้ลแช่แข็ง
คุณสามารถเก็บน้ำผลไม้ตรงได้โดยการแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าสารอาหารและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ เทน้ำแอปเปิ้ลลงในถุงแช่แข็งที่แข็งแรง ภาชนะพลาสติก หรือเครื่องทำน้ำแข็ง หลังมีข้อได้เปรียบที่คุณสามารถเอาน้ำที่เก็บรักษาไว้ออกเป็นส่วน ๆ ได้ น้ำผลไม้แช่แข็งละลายในน้ำแร่ ทำให้ได้เครื่องดื่มที่สดชื่น
เคล็ดลับ
หากใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำ ไม่จำเป็นต้องต้มเพิ่ม สามารถเติมลงในขวดได้โดยตรง จากนั้นจึงปิดผนึกสุญญากาศ พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นและเก็บในห้องที่มืดและเย็น
