ยี่หร่ามักสับสนกับยี่หร่า ไม้ล้มลุกไม่เพียงแต่อยู่ในสกุลที่ต่างกันเท่านั้น แต่ยังมีการใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกันอีกด้วย เนื่องจากพืชมีระยะการเจริญเติบโตของตัวเอง การเก็บเกี่ยวจึงเกิดขึ้นในปีแรกหรือปีที่สอง
เก็บเกี่ยวเมล็ดยี่หร่าได้เมื่อไร?
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวยี่หร่าคือเมื่อยี่หร่าทุ่งหญ้า (Carum carvi) ก่อตัวเป็นเมล็ดระหว่างเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม หรือยี่หร่า (Cuminum cyminum) จะออกผลในฤดูใบไม้ร่วง สามารถเก็บใบและดอกได้ก่อนออกดอก ในขณะที่เมล็ดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูแล้ง
เวลา
ยี่หร่าทุ่งหญ้า (Carum carvi) เป็นพืชล้มลุกที่ออกดอกในปีแรก ในฤดูปลูกถัดไป สมุนไพรจะบานตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม การสุกของเมล็ดจะเริ่มเมื่อดอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากผ่านไปประมาณ 40 วัน ขยายตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ยี่หร่า (Cuminum cyminum) เป็นพืชประจำปีที่ออกดอกในปีเดียวกันของการเพาะปลูกและออกผลในฤดูใบไม้ร่วง
เก็บเกี่ยว
ทุกส่วนของต้นยี่หร่ากินได้ แม้ว่าปกติจะใช้ใบและเมล็ดก็ตาม พืชมีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพและเหมาะสำหรับเตรียมอาหารและชา ด้วยยี่หร่า ผลไม้ที่ผ่าแล้วจะถูกนำไปใช้และแปรรูปเป็นผงเครื่องเทศชั้นดี
ดอกไม้ทุ่งหญ้ายี่หร่า:
- กินได้และรสชาติอ่อนโยน
- เหมาะสำหรับตกแต่งจาน
- สามารถเลือกได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม
ใบ
Carum carvi เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่ใช้แทนผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง พร้อมเก็บเกี่ยวตราบใดที่พืชยังไม่ออกดอก เมื่อดอกแรกบาน น้ำมันหอมระเหยจะหายไปและรสชาติความหอมลดลง เด็ดใบออกเพื่อให้สมุนไพรยังมีใบเพียงพอสำหรับการสังเคราะห์แสง
เมล็ดพันธุ์
เมล็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่าในทุ่งหญ้าพัฒนาหัวผลไม้ซึ่งสามารถนำไปตากแห้งในที่อบอุ่นบนขอบหน้าต่าง หรือคุณสามารถมัดก้านแล้วมัดด้วยเชือกก็ได้ มัดเหล่านี้สามารถแขวนกลับหัวเพื่อให้แห้งได้ วางผ้าลงบนพื้นหรือใส่ถุงผ้าปิดไว้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ นี่แหละวิธีจับเมล็ดที่ร่วงก่อนกำหนด
เวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับการระบายอากาศและความชื้น หากส่วนของพืชแห้ง คุณสามารถใช้ฝ่ามือถูเมล็ดยี่หร่าออกจากแคปซูลได้ หลังจากการเก็บเกี่ยว จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติมก่อนจึงจะสามารถบดเมล็ดให้เป็นผงได้
เคล็ดลับ
ยี่หร่าทุ่งหญ้าพัฒนารากแก้วที่ยาว คุณสามารถเก็บเกี่ยวสิ่งเหล่านี้และปรุงเป็นผักได้
