กระเทียมป่าได้รับความนิยมอย่างมากมาหลายปีแล้ว คุณสามารถเก็บใบสดได้ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายน ฤดูกาลจึงค่อนข้างสั้น อย่างไรก็ตาม กระเทียมป่าสามารถแช่แข็งได้ง่ายเมื่อแปรรูปเป็นผง เพื่อให้คุณสามารถใช้สมุนไพรที่อร่อยได้ตลอดทั้งปี
แช่แข็งพริกกระเทียมป่าได้ไหม แล้วใช้ทีหลังได้ไหม
น้ำพริกกระเทียมป่าสามารถแช่แข็งได้ง่าย ๆ โดยแบ่งใส่ถาดน้ำแข็ง ถุงแช่แข็ง หรือแก้ว หลังจากละลายแล้ว ส่วนผสมดังกล่าวสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเพสโต้ น้ำจิ้ม ซุป ซอส หรือพาสต้า เช่น เส้นบะหมี่กระเทียมป่าและสปาเก็ตซ์เล
เตรียมกระเทียมป่า
ส่วนผสม:
- กระเทียมป่าสด 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- เกลือ 10 กรัม
การเตรียมการ
- ล้างกระเทียมป่าให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง
- ตัดก้านหนาออก
- ใส่ใบไม้ น้ำมัน และเกลือทะเลลงในภาชนะทรงสูง
- บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือจนได้เนื้อครีม
หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถเตรียมกระเทียมบดบดในเครื่องปั่นได้
กระเทียมป่าแช่แข็ง
ใส่กระเทียมบดลงในถาดน้ำแข็งแล้วปล่อยให้ทุกอย่างแข็งตัวในช่องแช่แข็ง ทำให้ง่ายต่อการแบ่งกระเทียมป่าแช่แข็ง
หากปกติคุณต้องการส่วนผสมในปริมาณน้อย ให้ใส่ถุงแช่แข็งแล้วเกลี่ยให้เรียบ หลังจากแช่แข็งกระเทียมป่าแล้ว คุณสามารถแยกกระเทียมป่าออกเป็นชิ้นๆ และด้วยวิธีนี้ให้ปริมาณเท่าที่จำเป็น
น้ำพริกกระเทียมป่าสามารถแช่แข็งโดยตรงในขวดได้:
- เทใส่ภาชนะเล็กๆ
- ด้านบนควรมีพื้นที่เพียงพอเนื่องจากส่วนผสมจะขยายตัวในช่องแช่แข็ง
- สกรูบนฝา
- ใส่ในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้แข็ง
คุณจะนำกระเทียมป่าแช่แข็งกลับมาใช้ซ้ำได้อย่างไร
น้ำพริกเป็นพื้นฐานของอาหารอร่อยๆ มากมาย ใส่ถั่วสนบด ชีสพาร์เมซานขูดใหม่ๆ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อสร้างเพสโต้รสเผ็ดที่รับประทานกับพาสต้ารสชาติเยี่ยม
ผสมพริกกระเทียมป่าเล็กน้อยกับครีมชีส ควาร์ก และสมุนไพรอื่นๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบ ผักดิบ หรือแครกเกอร์
เมื่อรับประทานอย่างประณีต กระเทียมป่าบดจะเน้นย้ำกลิ่นหอมของซุปและซอส คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งขนมปังหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับบะหมี่กระเทียมป่าหรือสปาเก็ตซ์เลก็ได้
เคล็ดลับ
กระเทียมป่าไม่มีข้อกำหนดพิเศษในเรื่องสภาพดินและสภาพแสง สมุนไพรจึงสามารถปลูกได้ในเกือบทุกสวน สถานที่ใต้ต้นไม้ที่แทบจะไม่รกเลยเหมาะอย่างยิ่ง โดยที่หลอดไฟจะปลูกลึกลงไปในพื้นดินประมาณ 5 เซนติเมตรในฤดูใบไม้ร่วง
