ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบตัวอย่างผลไม้เนื้อแข็งเป็นหลักเพราะควรดูสดบนชั้นวางให้นานที่สุด มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อเร่งการสุกได้ สิ่งเหล่านี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
ลูกแพร์สุกได้อย่างไร?
เพื่อให้ลูกแพร์สุก คุณสามารถใส่ไว้ในถุงกระดาษ เก็บไว้ระหว่างผ้าฝ้าย หรือเก็บไว้ในถุงผลไม้ที่มีแอปเปิ้ลสุก การสุกจะใช้เวลาระหว่างหนึ่งวันถึงหลายสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับวิธีการ
การระบุผลไม้สุก
ลูกแพร์มีคุณสมบัติพิเศษเพราะจะทำให้สุกไม่เท่ากัน กระบวนการทำให้สุกเริ่มต้นจากภายในและขยายออกไปด้านนอกผ่านเยื่อกระดาษ ดังนั้นผลไม้ที่รู้สึกว่าผิวเต่งตึงอาจจะสุกดี การระบายสีไม่ใช่สัญญาณบ่งบอกถึงความสุกงอม ดังนั้นให้ตรวจสอบก้าน ถ้ากดฐานเบาๆ แสดงว่าลูกแพร์สุกแล้ว
วิธีการใช้ผ้า
วิธีที่อ่อนโยนในการทำให้ผลไม้สุกคือการเก็บผลไม้ไว้ระหว่างผ้าฝ้าย สภาพห้องที่แห้งและไม่รุนแรงเอื้อต่อกระบวนการทำให้สุก วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่เก็บเร็วและดำเนินการในศตวรรษที่ 19 เพื่อปรับแต่งสินค้านำเข้า รสชาติและความคงตัวของผลไม้ที่ยังไม่สุกอย่างรุนแรงจะดีขึ้นในสองถึงสี่สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง
ถุงกระดาษ
กระบวนการจะเร็วขึ้นถ้าคุณใส่ผลไม้ลงในถุงกระดาษลูกแพร์ปล่อยเอทิลีนซึ่งทำหน้าที่เป็นก๊าซที่ทำให้สุก สิ่งนี้ทำให้เม็ดสีพืชสีเขียวแตกตัว ทำให้เกิดเม็ดสีที่มีสีต่างกัน สิ่งนี้จะเพิ่มการทำงานของเอนไซม์และการผลิตน้ำตาล ความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนไปเมื่อเพคตินถูกทำลาย ด้วยรูปแบบนี้ ผลไม้ที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะสุกหลังจากผ่านไปสองถึงสี่วัน
เคล็ดลับ
หลีกเลี่ยงการใช้ถุงพลาสติก เนื่องจากก๊าซไม่สามารถหลุดออกมาและเกิดความชื้นได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการเน่าเปื่อย
วิธีการของ Apple
แอปเปิ้ลสุกยังปล่อยก๊าซ ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้น ผลไม้ที่สุกเกินไปจะช่วยลดเวลาการสุกลงได้หนึ่งวันหากคุณใส่ไว้ในถุงผลไม้ อย่าทิ้งถุงไว้นานเกินไปเพื่อไม่ให้ถุงสุกเกินไป เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน แนะนำให้เจาะกระดาษหลายๆ จุดลูกแพร์และแอปเปิ้ล รวมถึงกล้วยเป็นผลไม้ที่ปล่อยก๊าซสุกจำนวนมากเป็นพิเศษ รูเหล่านี้ช่วยระบายอากาศเพิ่มเติมและทำให้ก๊าซรั่วไหล
เรื่องน่ารู้:
- หรือวางผลผลิตลงในชาม
- อย่าวางทับกันเพราะไวต่อแรงกดทับ
- บริเวณที่เยื้องกลายเป็นสีน้ำตาลและเน่าเร็วขึ้น
เก็บผลไม้สุก
เมื่อลูกแพร์นิ่มแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เย็นจะทำให้การสุกหยุดนิ่ง เพื่อรักษากลิ่นหอมหวานและความนุ่มนวลที่คงอยู่เป็นระยะเวลาหนึ่ง คุณควรกินผลผลิตหลังจากผ่านไปประมาณห้าวันอย่างช้าที่สุด
พันธุ์ที่จัดเก็บได้
พันธุ์ที่สุกเร็ว เช่น Williams Christ และ Gellert's Butter Pear ไม่เหมาะที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานพวกมันสุกเร็วและสูญเสียอายุการเก็บอย่างรวดเร็ว ลูกแพร์พันธุ์ปลายที่พร้อมเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน การสุกไม่ได้ผลเช่นกันสำหรับพวกมัน
