การทำให้ถั่วชิกพีงอกไม่ใช่เรื่องมหัศจรรย์ มันเป็นเพียงเรื่องของความอดทนและความรู้พื้นฐานเล็กน้อย คุณสามารถอ่านได้ที่นี่ว่าคุณควรดำเนินการอย่างไร
ถั่วชิกพีงอกยังไง?
ในการงอกถั่วชิกพี คุณจะต้องมีขวดงอกหรือชามและตะแกรง แช่ถั่วชิกพีในน้ำเป็นเวลา 12 ถึง 18 ชั่วโมง ล้างวันละ 2 ถึง 3 ครั้ง และรออย่างน้อย 3 วันจนกว่าถั่วงอกจะยาว 0.5 ถึง 1 ซม.
วิธีการที่เหมาะสมในการเพาะถั่วชิกพี
อุปกรณ์การงอกแบบพิเศษหรือขวดเพาะสามารถใช้ในการงอกถั่วชิกพีได้ อุปกรณ์สำหรับการงอกนั้นคุ้มค่าที่จะซื้อหากคุณต้องการเพาะเชื้อโรคและต้นกล้าเป็นประจำ เนื่องจากมันกินพื้นที่มากและมีราคาค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับขวดเพาะ
อีกทางเลือกหนึ่งที่คุ้มค่ากว่ามากคือการเก็บขวดโหลที่สะอาดโดยไม่มีฝาปิด ขวดดังกล่าวควรมีอย่างน้อย 400 มล. สำหรับงอกถั่วชิกพี ด้านบนกระจกปิดด้วยตาข่ายม่านเนื้อละเอียดและยึดด้วยหนังยาง
สำหรับวิธีที่สามและง่ายกว่านั้น สิ่งที่คุณต้องมีคือชามใบเล็กและตะแกรง ถั่วชิกพีแช่และเก็บไว้ในชามแล้วล้างผ่านตะแกรง
แช่นาน – จำเป็นสำหรับการงอกพืชตระกูลถั่ว
ขั้นแรก ถั่วชิกพีแห้งแช่ในน้ำอุ่น ควรทำอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและสูงสุด 18 ชั่วโมง ถั่วชิกพีที่ลอยอยู่ด้านบนในช่วงเวลาแช่จะถูกคัดแยกและโยนทิ้งไป
แล้วตอนนี้ล่ะ? รอจนกว่าถั่วชิกพีจะแสดงจิตวิญญาณ
หลังจากแช่ถั่วชิกพีจะถูกล้างวันละสองถึงสามครั้ง ตามหลักการแล้ว พวกเขาอยู่ในที่สว่างและมีอุณหภูมิโดยรอบอยู่ที่ 20°C หลังจากผ่านไป 3 วัน เชื้อโรคจะมีความยาว 0.5 ถึง 1 ซม. มองเห็นได้ชัดเจนและสามารถแจ้งขั้นตอนได้
ถั่วงอกรสชาติดีและมีประโยชน์
ไม่ใช่แค่ปริมาณสารอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการงอก รสชาติก็เปลี่ยนไปเช่นกัน เมื่องอกถั่วชิกพีจะมีรสถั่ว อ่อนและหวานเล็กน้อย คุณสามารถใช้มันเพื่อ:
- สลัด
- ซุป
- ซอส
- สำหรับการประมวลผลเพิ่มเติมเป็นฮัมมูส
- หรือจะเพาะเชื้อโรคทีหลังบนระเบียงหรือในสวน
เคล็ดลับ
เนื่องจากถั่วชิกพีเป็นพิษเมื่อดิบและไม่งอก ระยะเวลาในการงอกจึงควรอยู่ที่อย่างน้อย 3 วัน ในช่วงเวลานี้ สารอันตรายที่เรียกว่าพาซินจะถูกทำลาย และถั่วชิกพีจะย่อยได้ง่ายขึ้น ไม่ควรงอกนานกว่าสี่วัน ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม
